750g

Voici un moelleux bien savoureux ! C'est une recette qu'on peut trouver sur le blog savoirs et saveurs mais pour ma part c'est oumnayla qui nous l'a fait partager sur le forum.

Ingrédients :
- 140 g de beurre demi-sel
- 250 g de farine à levure incorporée (ou farine normale et 1 sachet de levure chimique)
- 200 g de sucre
- 250 g de ricotta
- 4 oeufs
- 60 g d'amandes en poudre
- le zeste d'un citron
- des pêches
- 1 càs de cassonade à mettre avec les pêches + 2 càc pour saupoudrer sur le gâteau
- 20 g d'amandes éffilées
- ma touche personnelle : coulis de framboises en décor (facultatif)

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.

Coupez 2 pêches en fines lamelles, disposez-les sur une poêle et ajoutez une cuillère à soupe de cassonade, les faire caraméliser légèrement pendant 5 minutes sur feu moyen. Une fois les 5 minutes écoulés les retirer du four et réserver.

Faites fondre le beurre, laissez le refroidir.

Dans un saladier, mettre la ricotta, le zeste de citron et le sucre, mélangez bien afin d'obtenir une créme. Incorporez les oeufs, un à un et bien mélanger. Ajoutez l'amande en poudre, mélangez, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau. Peu à peu, incoporez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Beurré un moule de 22 cm de diamétre, recouvrir de papier sulfurisé qu'on beurre aussi bien coller le fond et bords.

Versez dans le moule la moitié de la pâte bien égaliser, disposez sur toute la surface les pêches caramélisées, et finir avec le reste de pâte bien recouvrir les pêches.

Coupez les pêches restantes en 8 tranches (4 tranches pour chaques demi-pêches) et disposez-les en cercles concentriques sur la pâte en le enfoncant légèrement. Commencez par le bord extérieur, puis remplissez l'intérieur de la surface.

Saupoudrez avec les amandes effilées et 2 càc de cassonade.

Enfournez et laisser cuire pendant 55 minutes. Attention au démoulage c'est un gâteau qui est fragile mais tellement moelleux et bon, un régal!

Voici le dessert que j'ai choisi de faire avec l'autre smoothie que j'ai reçu de mon partenaire Innocent , il s'agit du smoothie mangues et fruits de la passion .

Un bavarois bien frais avec des saveurs exotiques ! Il me restait également un peu de coulis smoothie kiwis, pommes et ananas que j'ai utilisé pour faire le miroir.

Merci encore à  Innocent pour ces smoothies qui peuvent très bien servir pour faire des bavarois ! En tout cas je peux dire que j'en testerai d'autres qui me tentent aussi bien.

Ingrédients pour la base :
- 300g de biscuits secs
- 90g de beurre mou

le centre :
- 60cl de crème fraîche
- 2 càs de sucre glace
- 3g d'agar-agar

- 1 mangue (environ 300g)
- 100ml de smoothie kiwis, pommes et ananas

les 2 miroirs :
- 400ml de smoothie mangues et fruits de la passion

- 2g d'agar-agar

- 300ml de smoothie kiwis, pommes et ananas

- 1g d'agar-agar

Moudre les biscuits et les mélanger avec le beurre mou. Ensuite le tasser au fond d'un cercle à pâtisserie posé sur une assiette, j'ai réglé le cercle à 26cm. Réserver au frais.

Fouetter la crème fraîche et y mélanger le sucre glace. Réserver au frais.

Peler et mixer la chair de la mangue avec un peu de sucre en poudre, verser dans une casserole, faire chauffer et ajouter 3g d'agar-agar, bien mélanger puis attendre que ça boue, compter une minute avant d'éteindre le feu. Laisser tiédir puis le mélanger à la crème fouettée.

Prendre la base et verser délicatement la crème fouettée. J'ai également versé 100ml de smoothie kiwis, pommes et ananas entre 2 couches de crème fouettée. Remettre au frais.

Prendre 400ml du smoothie mangues et fruits de la passion , le verser dans une casserole, faire chauffer et ajouter 3g d'agar-agar, bien mélanger et une fois que ça boue compter une minute avant d'éteindre. Laisser tiédir entièrement puis le verser par cuillère en l'étalant uniformément sur le bavarois. Procéder de la même façon avec 300ml de smoothie kiwis, pommes et ananas et 2g d'agar-agar. Verser sur le miroir à la mangue. 

Remettre au réfrégirateur pendant plusieurs heures (toute la journée ou toute la nuit).

 

Des pancakes nature c'est bon mais un peu fade mais fourrés à la pâte à tartiner un délice !



Ingrédients pour une dizaine de petits pancakes  :
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- arôme citron (ou autre)
- 70 ml d'huile
- 150 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de farine
- pâte à tartiner

Dans une jatte, casser les oeufs, ajouter le sucre, mélanger puis ajouter le lait, l'huile, l'arôme citron, le sel, bien mélanger. Verser la levure puis la farine petit à petit, bien mélanger.

Huiler et chauffer une petite pôele. Verser une petite louche et y répartir 3 càc de pâte à tartiner puis rajouter de la préparation par-dessus.





Retourner alors le pancake quand le dessous est bien doré. Retirer de la poêle une fois cuit.