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29 juillet 2016 5 29 /07 /juillet /2016 11:48

Salam alaykoum,

 

Voici la dernière recette de mon plateau de l'Aid el fitr, ce sont des boules sans cuisson faites à base de chocolat et de noix, un délice à refaire avec d'autres fruits secs.

 

Encore une fois une recette très rapide à faire et à la portée de tous. Je l'ai trouvé sur la chaîne de chefrabia.

 

 

 

bouchées de noix au chocolat

Ingrédients pour une trentaine de boules :

 

- 250g de chocolat noir

- 200g de lait concentré sucré

- 100g de noix

- 100g de vermicelles en chocolat

- 2 càs de cacao

 

bouchées de noix au chocolat

Torréfier les noix dans un four chaud mais éteint ou alors à la poêle. Une fois froids, les écraser au rouleau pâtissier afin juste de les concasser. Réserver.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie ou dans une casserole directement sur le feu très doux en mélangeant continuellement.

Ajouter directement le cacao dans le chocolat encore chaud puis mélanger, verser alors le lait concentré, bien mélanger.

Incorporer les noix et bien mélanger l'ensemble.

On obtient une pâte molle, laisser alors refroidir un peu à l'air libre pour pouvoir ensuite former des boules, environ 15 minutes selon la température de la pièce.

 

Faire des boules et les rouler dans les vermicelles en chocolat.

Déposer dans des caissettes et conserver au réfrigérateur ou dans un placard à l'abri de la chaleur.

 

bouchées de noix au chocolat
bouchées de noix au chocolat
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30 septembre 2015 3 30 /09 /septembre /2015 20:57

Salam alaykoum,

Des brownies présentés de cette façon c'est original et surprendra par son goût prononcé de chocolat et par le croquant des noix, un vrai délice surtout qu'il n'y a pas de sucre dans les ingrédients donc un peu moins de complexe à en manger !

C'est une recette que j'ai trouvé sur le livre de Rachida Amhaouche : Petits fours sucrés (j'ai un peu changé le titre).

brownies façon bouchées (au noix et chocolat)


Ingrédients pour une quarantaine de bouchées :


- 260g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 100g de noix
- 80g de pépites de chocolat
- 125g de beurre coupé en morceaux
- 200g de chocolat qu'on aura pris soin de râper
- 2 oeufs battus
- 2 càs d'eau de fleur d'oranger

brownies façon bouchées (au noix et chocolat)

Dans un saladier, verser la farine, la levure, les noix grossièrement hâchées et les pépites de chocolat; mélanger le tout à la spatule.

 

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec le chocolat râpé. Retirer du feu puis ajouter les oeufs battus et l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger.

 

Verser cette préparation dans le premier mélange (farine..) et travailler afin d'obtenir une pâte lisse. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1 heure.

 

Former des petites boules et disposer sur un plat légèrement fariné allant au four. Cuire pendant 15/20 minutes environ à 180°.
A la sortie du four, les brownies sont mous mais seront plus fermes après refroidissement.

brownies façon bouchées (au noix et chocolat)
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15 mai 2014 4 15 /05 /mai /2014 06:46
  bonjour 


En général, je fais la recette des noix de Nadia Jouhri avec une plaque allant sur le gaz et là je teste ma nouvelle machine à gaufres qui a aussi les motifs pour faire des noix. C'est la recette de la notice que je partage avec vous, j'avais doublé les ingrédients pour en avoir une centaine. Et pour plus de fantaisie, j'ai coloré la moitié de la pâte en vert pour faire un dégradé de couleurs.





Ingrédients pour environ 50 noix
pâte :
- 500g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre mou
- 2 œufs
- 100ml de lait
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- colorant (ajout personnel)

farce :
- environ 400g de mélange de fruits secs (noix, cacahuètes, amandes etc)
- environ 400g de confiture de lait (du lait concentré sucré cuit en cocotte)


Préparer la farce en concassant les fruits secs et lier avec la confiture de lait.



Préparer la pâte des noix en battant le beurre et le sucre, puis les œufs.
Verser la farine et la levure, mélanger puis ajouter le lait. Mélanger le tout à haute puissance.
Diviser la pâte en deux, en colorer une.
Prélever des petites billes de pâte, les assembler et les faire cuire dans la machine.

 

Une fois refroidis, remplir de farce une coque de noix et assembler avec une deuxième.



Disposer sur un plat et déguster avec un bon verre de thé à la menthe !



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15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 13:47

:03: :bonjour: 

 

Une recette de ma cousine et je l'en remercie. Ces biscuits font fureur auprès des enfants !

 

 

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 50g de sucre en poudre

- 125g de beurre mou

- 25cl d'huile

- 1 sachet de levure chimique

- 250g de noix concassées

- 2 tablettes de chocolat noir (ou plus selon les goûts) 

- farine

 

 

Dans un grand saladier, mélanger le beurre et le sucre, ajouter les oeufs en continuant de malaxer ajouter l'huile puis la levure et les noix concassées. Faire fondre le chocolat et le verser dans la pâte, bien mélanger à la main puis verser la farine petit à petit jusqu'à pouvoir former des boules.

 

Fariner un plat allant au four. Former des boules et donner des empreintes avec un emporte-pièce. Poser sur le plat en les espaçant un peu. Mettre au four en surveillant car difficile de savoir s'ils sont assez cuits avec la couleur du chocolat.

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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 08:37

 

 

 

Je cherchais une recette de ghribiyas au noix et c'est sur le forum ptits bonheurs pâtissiers que je l'ai trouvée, une recette de ma grande amie Yasminenass ( blog de Yasminenass "A l'orée des douceurs" )

 

C'est à l'origine un recette de Myriam, j'ai testé pour 500g de noix mais je vous donne les porportions d'origne pour obtenir une trentaine de ghribiyas.

 

 

Ingrédients :

- 100g de noix mixées

- 100g de beurre mou

- 100g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1 sachet de levure chimique

- 200g de farine

 

- cerneaux de noix pour le déco (ou autre)

 

 

Dans une jatte, mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf. Ajouter les noix mixées, la levure puis la farine progressivement.

 

Faire des boules, donner une forme, pour ma part j'ai utilisé un emporte-pièce, poser un cerneau de noix ou autre puis poser sur le plat fariné.

 

 

Cuire au four jusqu'à complète cuisson.

 

 

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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 20:59

 

C'est une recette de Djouza que nous a fait découvrir saadia sur le forum p'tits bonheurs pâtissiers. Pour une trentaine de gâteaux vous aurez besoin de :

Ingrédients :
- 230 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- environ 500g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 50 g de noisettes
- 1 oeuf

Pour le glacage :
- sucre glace (je n'ai pas pesé mais je dirai environ 250g)
- 5 càs de lait chaud
- 1 càs de jus de citron
- colorant au choix

Mélanger le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une crème. Après avoir bien mélanger, incorporer l'oeuf, la noisette et la levure puis progressivement la farine, il faut que la pâte soit souple et pas collante, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
On peut laisser reposer 1/2 h. Etaler la pâte sur un plan farine puis faire des formes avec un emporte-pièce et enfourner à 165°c mais attention la surface doit resté blanche et doré sur les côtés.

 

 

Préparer le glaçage en mélangeant le lait et le jus de citron, puis verser cuillère par cuillère le sucre glace en mélangeant. Bien mélanger et ajouter du sucre glace si c'est trop épais, on peut tester sur un gâteau, il faut que le glaçage lisse la surface quand on le trempe dedans. Etaler sur les gâteaux refroidis. Décorer selon vos goûts. Si on veut faire des glaçages de 2 couleurs différentes comme ici, prélever un peu de glaçage et rajouter du colorant puis au stylo on fait des spirales et avec la pointe d'un cure-dents faire des traits vers le centre des sablés.

 

 

 

 

Cette recette a été choisie pour le défi du mois de juin sur le forum p'tits bonheurs pâtissiers , j'ai été parmi celles qui ont relevé le défi et j'ai été très contente d'avoir gagné le prix ! Merci à toutes celles qui ont voté pour moi !

 

 



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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 19:39

 

On connaît bien ces boules de fruits secs sans cuisson qui se préparent très rapidement, les enfants en raffolent ! On peut les préparer avec différents fruits secs, avec du chocolat, de la noix de coco et des biscuits secs écrasés. Voici une version de Saïda Benberim que j'ai trouvé sur le livre "Gâteaux modernes".



Ingrédients pour une soixantaine de boules, cela dépend de la grosseur que vous leur donnerez :

- 250g de chocolat au lait
- 2 càs de miel
- 130g de beurre

- 3 càs de lait
- 250g de biscuits secs
- 250g de noisettes ou noix cassées grossièrement
- 60g de noix de coco râpée

Enrobage :
- noix de coco
- cacahuètes concassées ou autre

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le miel, le beurre et le lait. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Eteindre le feu puis incorporez les biscuits hachés, les noix (ou noisettes) et la noix de coco. Verser le tout dans un saladier et laisser raffermir. Former des boules, enrober-les de cacahuètes concassées puis les autres dans la noix de coco. Placer dans des caissettes et laisser sécher dans un endroit sec.

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 10:31



voici une autre recette que j'ai faite pour l'Aïd, je l'ai trouvée sur le livre El-hana 1 par Asma Khelif, je l'ai modifiée en ne mettant que des noix (car à la base c'est moitié amandes, moitié noix) et mon glaçage est différent, j'ai opté pour un glaçage au chocolat.





Ingrédients :

- 500g de noix moulues
- 250g de sucre
- 4 à 5 oeufs
- 1 cuillère à café de vanille

- 2 à 3 tablettes de chocolat noir
- 1 tablette de chocolat blanc
- végétaline

Dans une jatte mélanger les noix, le sucre, la vanille et mouiller avec les oeufs, les casser un par un jusqu'à obtenir une pâte ferme. Sur un plan bien fariné, afin que la pâte ne colle pas, abaisser celle-ci sur une épaisseur de 2,5cm et couper des pièces rondes de 2,5cm de diamètre.
Déposer sur un plateau fariné puis mettre au four pendant 10 à 15mn, laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat noir avec un peu de végétaline (à peu près 1càs pour une tablette), cela permet de liquidifier le chocolat mais surtout cela permet de figer rapidement sur les gâteaux.

Tremper les gâteaux dans le chocolat et les déposer sur une grille, laisser sécher. Faire fondre le chocolat blanc avec 1 càs de végétaline, bien mélanger afin qu'il n'y ait pas de grumeaux, rajouter de la végétaline si ce n'est pas assez liquide. Verser dans une poche percée ou bien dans un stylo comme celui-ci :


(merci à mon amie!!)

Faire des dessins sur les gâteaux et laisser sécher dans un endroit frais.

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