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25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 15:57

Salam alaykoum,

 

Ces boules fondantes à la noix de coco et au lait concentré sucré sont très appréciées des petits comme des grands. Très simple et rapide à faire, elles ne nécessitent pas de cuisson. On peut les présenter juste roulé dans la noix de coco ou comme ici nappé de chocolat puis roulé dans la noix de coco.

Si on le souhaite pour l'effet surprise, on peut y insérer une noisette ou une cacahuète chocolatée.

 

bouchées coco et lait concentré

Ingrédients pour environ 30 boules :

 

- 300g noix de coco

- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 300g)

- 30 noisettes torréfiées (facultatif)

- chocolat noir

- noix de coco pour enrober

 

bouchées coco et lait concentré

Dans un saladier, verser le lait concentré sucré et ajouter petit à petit la noix de coco tout en mélangeant, il faut qu'on puisse former une boule entre ses mains. Si c'est trop liquide, ajouter de la noix de coco ou bien laisser au frais toute une nuit.

Former des boules, y insérer une noisette ou laisser tel quel, déposer sur un plat.

Mettre le chocolat à fondre et y jeter les boules pour les napper.

Rouler les boules dans la noix de coco et présenter dans des caissettes.

Laisser sécher au frais et déguster !

 

bouchées coco et lait concentré
Ici en forme allongée.

Ici en forme allongée.

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27 juin 2016 1 27 /06 /juin /2016 11:06
basboussa à la noix de coco et citron

Salam alaykoum,

 

Il y a pleins de variantes de basboussa, j'en ai cherché sur le net mais je n'arrivai pas à trouver celle qui me convenait du coup j'en ai fait une selon mes goûts (mais sûrement que d'autres l'a font comme ça). J'espère que vous la testerez et qu'elle vous plaira ! En tout cas moi je me suis vraiment régalée c'est fondant en bouche avec le sirop.

 



Ingrédients :
- 4 oeufs
- 100g de sucre (environ 1 verre)
- 1 pot de yaourt
- 1 verre d'huile
- 1 verre de lait
- le zeste et le jus d'un citron
- 1 verre de noix de coco
- 2 à 3 verres de semoule fine selon l'absorption de celle-ci
- 1 sachet de levure

sirop
- 200g de sucre
- 35cl d'eau
- eau de fleur d'oranger (en fonction des goûts)

- noix de coco pour le décor




Dans une jatte, mélanger les oeufs et le sucre puis ajouter le yaourt et le jus/zeste de citron, bien mélanger. Verser l'huile puis le lait. Incorporer la noix de coco et la levure, pour finir verser la semoule, mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfourner pour 20-30min à 180°.
En attendant, préparer le sirop.
Verser les ingrédients dans une casserole et laisser bouillir pendant 10min.
Sortir la basboussa du four et verser doucement le sirop sur le dessus de la basboussa encore chaude.
Laisser refroidir avant de démouler. Et parsemer le dessus de noix de coco et la découper en tranches.

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 18:51

:03: :bonsoir2:

 

Voici la dernière recette de mon plateau de l'aid el kbir 2014, ce sont des sablés au saveur de la noix de coco avec un décor à la pâte d'amandes.
Cette recette me vient également de Malikos du blog couscous and pudding  et je l'en remercie à nouveau car j'aime tout ce qu'elle fait! J'ai juste adapté le titre car normalement ça s'appelle gâteaux aux fleurs car elle avait décoré tout le pourtour de fleurs en pâte à sucre macha'Allah! 

     

Ingrédients pour une quarantaine de gâteaux :
- 250g de beurre mou (ou margarine)  
- 3 œufs
- 250g de sucre (j'en ai mis que 150)  
- 1 sachet et demi de levure chimique (au total 15g)
- 500g de maïzena + farine (à compléter)  
 
Décor :
- pâte d'amande ou pâte à sucre   
- confiture  
- noix de coco  
- brillant et petites billes alimentaires 
  

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter les oeufs, bien mélanger puis verser la levure et la maïzena. Pétrir et ajouter la farine petit à petit jusqu'à avoir une pâte qui se ramasse en boule. 
Abaisser la pâte et découper des formes, poser sur un plat et enfourner à 180° pendant 15min.
Coller les sablés 2 par 2 avec de la confiture, napper également tout le pourtour de confiture et rouler dans la noix de coco.

Décorer le dessus de formes découpées dans de la pâte d'amandes ou pâte à sucre, les coller avec de la confiture. Finir avec des petites billes et du brillant alimentaires.

Conserver dans une boîte hermétique.

  
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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 20:21
:03: :bonsoir2:
Je vous présente ici des gâteaux fondants enrobés de confiture et noix de coco, un pur délice ! C'est une recette que je tiens de ma cousine et je l'en remercie. Pourquoi Richbond? Certains reconnaîtront la marque de matelas et c'est pour leur moelleux que ces gâteaux leur ressemble !


Ingrédients pour à peu près 80 gâteaux :
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 250g de beurre
- 2 verres à thé d'huile
- 1 sachet de levure
- environ 1 kilo de farine
- confiture et noix de coco pour l'enrobage

Travailler le beurre et le sucre, ajouter les œufs, bien mélanger puis verser l'huile. Bien malaxer, ajouter la levure et la farine, ramasser la pâte.
Former des petites boules et les poser sur un plat fariné.
Faire cuire au four 180° pendant 15/20min.
Laisser refroidir.
Chauffer la confiture pour la liquéfier, plonger les gâteaux dedans assez longtemps pour bien les imbiber, laisser égoutter un petit peu puis les rouler dans la noix de coco.
Laisser sécher avant de les ranger dans une boîte. Le mieux c'est de les conserver au frigo.

 

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 20:35

 

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog de ma chère amie Yasminenass, je n'ai pas pû m'empêcher de la tester aussitôt car j'avais justement l'intention de faire des biscuits à la noix de coco.

 

 

 

Pour 30 coeurs selon la taille de l'emporte-pièce :

- 120g de beurre  
- 80g de noix de coco
- 70g de sucre glace
- 1 c. à café de levure chimique
- plus ou moins 220g de farine
- 2 oeufs
confiture d'abricot et noix de coco pour la déco

 

 

 

Dans une jatte, mélanger le beurre mou avec le sucre glace, puis ajouter les oeufs et la noix de coco. Bien mélanger et mettre la levure et la farine. Former une boule.

 

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, et avec un emporte-pièce découper des formes.

 

Poser ces formes sur un plat fariné allant au four, faire cuire entre 10 à 15 minutes à th.7/8.

Une fois refroidis, tremper les biscuits dans la confiture réchauffée puis dans la noix de coco. Poser sur un plat avant de conserver dans une boîte.
Consommer assez rapidement sinon conserver la boîte au frigo.







Assiette de mon partenaire :
 
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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 14:18

 

 

Encore une recette de mon dernier petit plateau de pâtisseries avec ces biscuit à la noix de coco et caramel, une vraie gourmandise ! 

Cette recette me vient de nedjma du forum et je l'en remercie.

 

 

 

 

 

Ingrédients pour une cinquantaine de sablés :

pour la pâte :

- 250g de beurre mou

- 500g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 1/4 cuil. à café de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de sel

- 2 cuil. à soupe de lait 

pour la garniture :
- 250g de noix de coco dorée au four
- 1 poignée d'amandes grillées et grossièrement concassées (environ 100g) 
- confiture de lait (fait avec une boîte de lait concentré sucré cuit en cocotte minute pendant 1h)
- 200g de chocolat noir

 


Pour la pâte

 

Dans une jatte, travailler le beurre avec le sucre puis ajouter le lait, le sel, la levure et la farine. Malaxer pour obtenir une pâte souple mais non collante.

Sur le plan de travail fariné, aplatir la pâte au rouleau et découper des ronds avec un emporte piece rond de 5 cm de diamètre, découper le centre avec un bouchon par exemple. Poser ces "roues" sur une plaque farinée.

Faire cuire 10 à 15min environ th180°.
 

 

 


Pour la garniture

Verser la noix de coco dorée dans un saladier, ajouter les amandes et mélanger avec la confiture de lait.

Prendre les sablés refroidis et mettre le mélange noix de coco sur le dessus.

 

 

Faire fondre le chocolat et tremper le dessous des gâteaux puis décorer le dessus en faisant des stries au chocolat. Poser sur une grille ou un plat recouvert de papier sulfurisé.

 

Laisser sécher à l'air libre et conserver dans une boîte fermée.

 

 

 

 

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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 13:41

 

Ces ghribiyas sont très moelleux, on sent bien la noix de coco et le citron. J'ai trouvé cette recette sur le livre "Pâtisserie marocaine" de Rachida Amhaouche. 

Dans cette recette, j'ai utilisé les produits de mon partenaire Samia, à savoir la noix de Coco râpée.

 

 

Ingrédients pour une quarantaine de ghribiyas :

- 500g de noix de coco râpée

- 200g de semoule

- 350g de se sucre glace (ou moins selon le goût)

- le zeste d'un citron

- 5 oeufs

- 1/2 verre d'huile (environ 120ml)

- 1/2 verre de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

 

 

Dans un grand saladier, mélanger la noix de coco, la semoule, le sucre glace, le zeste de citron, les oeufs puis l'huile et le beurre. Laisser reposer le mélange pendant une heure puis ajouter la levure et bien mélanger.

 

Faire des boules, les aplatir légèrement et saupoudrer de sucre glace puis disposer sur un plat fariné.

 

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° C.

 

 



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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 12:00

 

 

C'est une recette que j'ai déjà posté : Gâteaux à la noix de coco et à la Maïzena , j'ai juste changé la forme, j'ai utilisé un emporte-pièce à piston que j'ai aussi eu sur Halwati Shop, j'aime ces dessins qui sont restés à la cuisson et afin qu'ils ne s'effacent pas je ne les ai pas enrobés dans le sucre glace comme dans la recette d'origine.

 

 

Suivre les indications de la recette d'origine, former des boules et les mouler pour les empreintes, pour ma part j'ai utilisé cet emporte-pièce à piston :

 

 

 

Cuire au four mais attention bien surveiller car il ne faut pas qu'ils dorent sur le dessus afin de garder de beaux dessins.

 

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 14:55

 

Ces biscuits sont les premiers que j'ai fait pour ce el aid el fitr 2012.

Cette recette a été posté par Malou sur le forum mais je l'ai aussi retrouvée sur mon livre "Gâteaux secs" de la collection Bnina par Fatiha Oubaiche. Pour ma part j'avais doublé les proportions pour 500g de noix de coco et j'ai obtenu une cinquantaine de biscuits, je vous donne ici les proportions de la recette d'origine.

 

 

Ingrédients pour à peu près 25 biscuits :

Pour la pâte :
- 65 g de margarine ou beurre ramollie
- 30 g de sucre glace

- 1 jaune d'oeuf
- 30 g de maïzena
- 30 g de poudre d'amandes
- vanille
- farine

Pour les rochers :
- zeste d'orange ou de citron (facultatif)
- 3 verres à thé de noix de coco (environ 250g)
- 1 verre à thé de sucre glace
- 1 à 2 blancs d'oeufs

Pour la décoration :
- confiture et (ou)  nutella
- chocolat noir



Mélanger la margarine et le sucre glace, ajouter la vanille, incorporer le jaune d'oeuf puis mélanger. Ajouter la poudre d'amandes, puis la maïzena, mélanger et ajouter la farine progressivement jusqu'à bonne consistance.

Abaisser la pâte puis couper des ronds à l'aide d'un emporte pièce puis enfourner.


Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre glace, le zeste de citron, mixer le mélange et ramasser avec le blanc d'oeuf. Faire des tas avec une poche à douille puis enfourner. (attention à ne pas faire des tas plus gros que les sablés).

Une fois les biscuits froids, mettre une couche de nutella ou de confiture sur le dos des ronds et coller un rocher sur le dessus.

 

Décorer avec du chocolat noir fondu. Mettre dans un endroit sec pour qu'ils sèchent puis conserver dans une boîte au frais.




 

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 12:12

   
   

 

Je tiens cette recette de Athar, un membre de notre forum p'tits bonheurs pâtissiers, qui l'a trouvé sur le blog de Asma  qui est à l'origine de la recette, je la remercie ce sont des bûchettes qui sont très belles pour présenter sur un plâteau de gâteaux.

Pour une vingtaine de bûchettes (mais c'est suivant la taille les miennes étaient bien grosses) vous aurez besoin de :

 


Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 cc de vanille
- 1 sachet de levure chimique (soit 8 grammes)
- 1 càs de sucre glace
- 1 oeuf
- 2 à 3 càs de lait
   
farce :
- 250 g de noix de coco grillée et moulue
- 1/2 tablette de chocolat noir râpé
- du miel pour ramasser la farce

 

glaçage :

- 1 tablette de chocolat blanc

- végétaline

- quelques gouttes de colorant orange

   
Dans une jatte, mélangez la farine et le beurre comme pour la pâte sablée, ajouter le sucre glace, la vanille, la levure et l'oeuf puis ramasser avec du lait. Réservez.

Dans une autre jatte, mélangez la noix de coco avec le chocolat râpé puis ramassez avec le miel (je n'ai mis que 2 càs et ai ajouté un peu de lait concentré et un peu de lait).
   
Etalez votre pâte en plusieurs bandes, puis mettez un peu de farce sur chaque bande. Enfermez celle-ci de sorte à avoir un long boudin, vous le faites rouler doucement avec les paumes de vos mains et vous les découpez pour avoir des bûches. Cuire à 180 degrés.

   
 

Vous pouvez faire un glaçage avec du chocolat noir. Moi je les ai glacés au chocolat blanc puis j'ai mis quelques gouttes de colorant orange pour faire les traits. Pour faire fondre le chocolat blanc, j'ai rajouté 1 càs de végétaline, ensuite il faut bien mélanger afin que ce soit bien liquide et homogène, rajouter de la végétaline si nécessaire pour liquidifier. Tremper les biscuits entiers puis parsemer chaque bout de noix de coco râpée. Pour les traits j'ai utilisé une petite seringue à pâtisseries.

Mettre au frais pour sécher puis déguster.          
     







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