750 grammes
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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 15:09

 

 

 

 

Je vous présente mon nouveau partenaire :

 

AttitudesNews
cuisine et cadeaux

 

Dénicheurs de tendances depuis bien longtemps, AttitudesNews est la vitrine de coups de cœur.

Leurs produits sont choisis selon des critères bien précis :
leur qualité, leur utilité (ne dites pas que ce sont des « gadgets » !), leur confort d’utilisation, leur design et leur esprit novateurs .


Je trouve leur boutique sympa car ils sont proches de leurs clients et à leur écoute.
C’est pourquoi vous trouverez sur AttitudesNews une explication, une astuce, un conseil ou une recette différente pour chacun de leurs produits
.

      

AttitudesNews 
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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 21:51

 

Bientôt le mois sacré du Ramadan, à cette occasion j'ai fait des chebakias avec ma recette :  chebakias

 




 

 et des bouchnikas faits avec la même recette :  Mes bouchnikas





 

Je souhaite à tous les musulmans un très bon Ramadan !

 

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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 20:05

 

Voici des pancakes allégées car pas de matière grasse et peu de sucre. Aussi le dessus ressemble un peu aux baghrils par leurs trous. J'ai trouvé cette recette sur une briquette de lait de coco mais j'ai adapté quelque peu les proportions et c'était parfait !



Ingrédients pour une dizaine de petits pancakes :
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 400 ml de lait de coco
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 300 g de farine

 

 

 Dans une jatte, casser les oeufs, ajouter le sucre, mélanger puis ajouter le lait de coco, le sel, bien mélanger. Verser la levure puis la farine petit à petit, bien mélanger.

Huiler et chauffer une petite poêle. Verser une petite louche en manipulant la poêle afin que la préparation s'étale bien.


 

 

Retourner alors le pancake quand le dessous est bien doré. Retirer de la poêle une fois cuit.




Les photos suivantes sont de meilleure qualité car je les ai prises sur le bord de la fenêtre.







On dirait vraiment des baghrils lol

 

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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 19:47

 

 

Voici la première recette de yaourts que j'ai décidé de vous poster ce soir.

 



Une recette que j'ai trouvé sur le livre de Murielle Khamouguinoff : "Yaourts recettes sucrées et salées" (ce livre regorge de recettes aussi différentes des unes des autres)

Pour ce yaourt il faut :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt entier nature
- 5 càc de sucre en poudre
- 16 carambars au caramel

Mettre les carambars avec le lait dans une casserole sur le feu, laisser fondre en mélangeant régulièrement. Eteindre le feu aux premiers bouillons. Laisser refroidir complètement.

Battre le yaourt et le sucre. Ajouter le lait aux carambars, fouetter énergiquement et remplir les pots de cette préparation.

Les mettre dans la yaourtière pendant 10h puis les laisser au réfrigérateur pendant 4h minimum.



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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 20:31

 

  

 

Ce soir 2 nouvelles rubriques viennent s'ajouter à celles qui composent mon blog, à savoir :

 

 

et             



Il fallait que j'allège un peu ma rubrique Desserts divers, je remercie encore mon amie Lilouina pour avoir créé ces graphismes, elle est vraiment une grande professionelle !

  

Et bientôt vous découvrirez de nouvelles recettes de yaourts que je posterai dans la rubrique "Desserts divers".

 

Mon index est à jour mais si vous voyez qu'un lien ne marche pas, merci de me le signaler afin de le rectifier (cela arrive en cas de bugg).

 

Je tiens à vous remercier pour vos visites, vos commentaires et votre fidélité !

 

 

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 17:27

 

 

 

 

 

 

Voici des muffins aux abricots bien parfumés !

Pour cela j'ai testé la recette du site Doctissimo  et j'ai ajouté les petits sucres en forme de fruits : boîte de sucre Candy de mon partenaire Silikomart.



 



 

Ingrédients pour 10 à 12 muffins :

- 150 g d'abricots frais (ou au sirop)

- 75 g de beurre doux

- 110 g de sucre roux

- 1 oeuf

- 250 g de farine

- 1 cuil. à café de levure chimique

- 1 pincé de sel

- 1 cuil. à café de cannelle

- 12,5 cl de lait

- 2 cuil. à soupe de sucre glace ou une boîte de sucre Candy

 

  

Peler, dénoyauter et tailler les abricots en dés.
Dans une casserole, déposer le beurre coupé en petits morceaux et le sucre roux, les faire juste fondre à feu très doux. Verser dans un saladier et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Casser l'oeuf, le battre en omelette. L'ajouter au contenu du saladier, mélanger vigoureusement. Incorporer la farine, la levure, le sel, la cannelle et verser progressivement le lait. Travailler ce mélange énergiquement à l’aide d’un fouet afin d’aérer la pâte puis ajouter les dés d'abricots.

 




 

Répartir la préparation dans des moules à muffins (ne remplir les moules qu’aux trois quart de leur hauteur afin d'éviter tous débordements lors de la cuisson.

 

 

Enfourner environ 25 minutes.

 


Démouler et déguster chauds ou tièdes saupoudrés de sucre glace ou parsemer avant cuisson la boîte de sucre Candy.



 



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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 17:26

 

 

Voici des brioches très bonnes avec une mie bien aérée, je tiens cette recette d'oumimane sur notre forum p'tits bonheurs pâtissiers et je l'en remercie. Avec ces cette recette, j'ai obtenu 1 brioche dans un moule à cake, 1 brioche boules dans un moule à manqué et 11 briochettes.

 

Mais même en ne faisant que la moitié des proportions on obtient pas mal de brioches.

 

 

 

Ingrédients :
- 8 cuil à s. d'huile
- 8 cuil à s. de sucre

- 3 cuil à café de levure instantanée ou 2 cuil à s. de levure fraîche
- 1 cuil à café de sel
- 1/2 litre de lait tiède
- 2 oeufs
- 1 cuil. à café d'anis

- environ 1 Kg de farine

Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans une jatte, mélanger le tout et ajouter la farine à la fin peu a peu jusqu’à formation d'une pâte souple, ajouter de la farine si nécessaire.
Couvrir et laisser doubler de volume une heure.

 

 

Former les brioches et laisser lever encore une 1/2 heure.

Badigeonner d'œufs avec un peu de lait et saupoudrer de sucre perlé ou de graines de sésames. 

 

 

 

 

Si on fait une brioche boule, huiler vos mains et former des boules de la taille d'une mandarine que vous mettez dans un moule beurré en laissant un peu d'espace entre les boules, laisser reposer une deuxième fois, enduire avec un jaune d'oeuf et le faire cuire au four.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 17:43

 

 

   

J'ai testé ici le moule SF132 mini fantasy  de mon partenaire Silikomart. Pour cela j'ai repris la recette que j'ai trouvé avec la notice de ce moule, vous pouvez la trouver aussi sur le site de Silikomart (en italien). J'ai néanmoins apporté quelques modifications dans les ingrédients des flans et de son garnissage. 

 

 

 

 

Ingrédients pour 3 plaques  :

- 500g de lait entier

- 75g de beurre

- 100g de chocolat noir à 70% de cacao

- 125g de sucre glace

- 125g d'oeufs entiers (3 oeufs)

- 40g de jaunes d'oeufs (environ 2)

- 85g de farine

- 8g de cacao amer en poudre (environ 1 cuil. à soupe)

- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

 

garnissage :

- 20cl de crème liquide

- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre

- 1g d'agar-agar

 

 

 

 

Porter le lait à ébullition avec la muscade et le beurre puis hors du feu ajouter le chocolat en morceaux. Mélanger pour le faire fondre puis avec un batteur faire mousser le mélange. Réserver.

 

Dans une jatte, mélanger les oeufs entiers, les jaunes et le sucre glace. Ajouter la farine et le cacao, bien mélanger. Verser ce mélange dans le lait chocolaté, bien mélanger. 

 

 

Verser cette préparation dans les alvéoles du moule en silicone.

 

(l'élément du dessous permet de porter plus facilement le moule sans risque de renverser la préparation)

 

 

Enfourner pour 25 minutes à environ 165°.

Sortir du four une fois les flans pris, puis démouler et laisser refroidir.

   

 

  

Préparer le garnissage en chauffant dans une casserole la crème liquide, le sucre puis l'agar-agar, compter 1 minute après les premiers bouillons puis éteindre le feu. Laisser tiédir puis verser dans le creux des petits flans refroidis. Mettre au frais avant de déguster.

 

 

 

 

 

 

 



 

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 16:27

 

 

Ces barquettes vont à coup sûr faire le plaisir de vos enfants !

Ce n'est pas tout à fait le même goût que les barquettes à la confiture qu'on trouve dans le commerce mais elles ont un très bon goût car très moelleux.

Mais en remplaçant la confiture par de la pâte à tartiner, et ici en l'occurence celle au lait noisette pétillant de mon partenaire Le comptoir de Mathilde, ce pétillant en bouche est un vrai plaisir, c'est un bon moment de rigolade avec les enfants !
Je tiens cette recette d'oum zoubir du forum, c'est une femme très généreuse qui nous propose toujours de belles recettes, je la remercie grandement.


 



Ingrédients pour une vaingtaine de barquettes :
- 2 oeufs
- 50gr de farine
- 50gr de sucre
- arôme vanille

- 250g de confiture ou de la pâte à tartiner, pour moi : lait noisette pétillant

Dans une jatte, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la vanille et enfin la farine petit à petit.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Huiler des moules à barquettes, verser la pâte et faire cuire au four chaud.

 

 

 

 

 

A la sortie du four, former un trou à l'aide d'une petite cuillère, attention donc de ne pas trop les laisser cuire. Faire chauffer de la confiture et ajouter 1g d'agar-agar pour gélifier, passer au tamis s'il y a des morceaux.

Garnir le centre des barquettes soit avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.

 

 

 

 

 

J'ai fait aussi une autre variante présentée dans des caissettes rondes et ajouter des éclats de caramel sur ce pétillant, une gourmandise de plus !

 

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 09:15

 

 

 

Je vous présente mon nouveau partenaire :

 

 

 Silikomart est une jeune société italienne qui, à une trentaine de km de Venise, projette, développe et fabrique une gamme de moules en silicone et d’accessoires en silicone pour la cuisine et la pâtisserie, ce sont donc des moules 100% Italy et donc Européen !

 

Des moules qui sont beaucoup plus que de simples ustensiles de cuisine. Il s’agit de vraies œuvres d’art, tellement le design est soigné et tellement les détails sont riches et précieux ! 

 

La société exporte ses produits dans le monde entier et est connue pour être devenue, en une décennie d’années, le cœur de la fabrication européenne de moules en silicone, tant pour les professionnels de la pâtisserie, boulangerie et le service traiteur, que pour les ménagères.

 

Le fait de pouvoir utiliser chez soi les mêmes produits qu’un pâtissier professionnel est vraiment une garantie ! Avec des préparations froides ou avec des gâteaux préparés au four, le résultat est toujours impeccable.  Et il ne faut pas oublier le brevet SAFE RING® : le cerclage de soutien en fibre de verre qui aide à mieux manipuler le moule. 

 

Cette marque de moules me plaît par la quantité et la qualité de nouveaux produits que Silikomart lance chaque année, les moules sont toujours merveilleux et à la mode !

 

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  • : Halawiyat Maghribiya
  • : Vous trouverez dans ce blog principalement des pâtisseries marocaines et algériennes, parfois d'autres continents... également des desserts et gros gâteaux !
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