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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 18:00

   

 

Voici le dessert que j'ai choisi de faire avec l'autre smoothie que j'ai reçu de mon partenaire Innocent , il s'agit du smoothie mangues et fruits de la passion .

Un bavarois bien frais avec des saveurs exotiques ! Il me restait également un peu de coulis smoothie kiwis, pommes et ananas que j'ai utilisé pour faire le miroir.

Merci encore à  Innocent pour ces smoothies qui peuvent très bien servir pour faire des bavarois ! En tout cas je peux dire que j'en testerai d'autres qui me tentent aussi bien.

 

   

 

 

Ingrédients pour la base :
- 300g de biscuits secs
- 90g de beurre mou

le centre :
- 60cl de crème fraîche
- 2 càs de sucre glace
- 3g d'agar-agar

- 1 mangue (environ 300g)
- 100ml de smoothie kiwis, pommes et ananas


les 2 miroirs :
- 400ml de smoothie mangues et fruits de la passion

- 2g d'agar-agar

- 300ml de smoothie kiwis, pommes et ananas

- 1g d'agar-agar




Moudre les biscuits et les mélanger avec le beurre mou. Ensuite le tasser au fond d'un cercle à pâtisserie posé sur une assiette, j'ai réglé le cercle à 26cm. Réserver au frais.



Fouetter la crème fraîche et y mélanger le sucre glace. Réserver au frais.

Peler et mixer la chair de la mangue avec un peu de sucre en poudre, verser dans une casserole, faire chauffer et ajouter 3g d'agar-agar, bien mélanger puis attendre que ça boue, compter une minute avant d'éteindre le feu. Laisser tiédir puis le mélanger à la crème fouettée.

Prendre la base et verser délicatement la crème fouettée. J'ai également versé 100ml de smoothie kiwis, pommes et ananas entre 2 couches de crème fouettée. Remettre au frais.

 

 

 


Prendre 400ml du smoothie mangues et fruits de la passion , le verser dans une casserole, faire chauffer et ajouter 3g d'agar-agar, bien mélanger et une fois que ça boue compter une minute avant d'éteindre. Laisser tiédir entièrement puis le verser par cuillère en l'étalant uniformément sur le bavarois. Procéder de la même façon avec 300ml de smoothie kiwis, pommes et ananas et 2g d'agar-agar. Verser sur le miroir à la mangue. 

 

 

 

Remettre au réfrégirateur pendant plusieurs heures (toute la journée ou toute la nuit).




 
Ici on voit bien le miroir à la mangue en orange.

 

 

22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 16:19

 

J'ai eu cette recette par oum anis sur notre forum p'tits bonheurs pâtissiers et je l'en remercie, je me suis régalée c'est une brioche bien moelleuse. Pour ma part j'ai doublé les ingrédients de cette recette, j'ai obtenu 1 brioche boules, 1 brioche dans un moule savarin et 7 briochettes.

 

 

Ingrédients :
- 20cl lait
- 4 càs huile
- 4 càs fruits confits
- 4 càs sucre semoule
- 1 oeuf
- 15cl jus d'orange
- 20g levure du boulanger dilué dans un peu de lait
- 1 écorce d'orange râpé (ou zeste d'orange)
- 1 sachet levure chimique
- 1/2 càc sel
- 500g farine

Préparation :
Dans un grand saladier (ou le bol de la machine à pain) verser le lait avec l'écorce d'orange râpé, l'huile, l'oeuf, le sucre semoule, les fruits confits, le jus d'orange, les 2 levures, le sel et enfin la farine, travailler la pâte en la frappant un peu pour dégazer. Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume pendant au moins 1 heure.

 

 

 

Si on fait la brioche dans un moule savarin (photo ci-dessous), il suffit de faire un long boudin qu'on pose dans le moule. Laisser reposer, l'enduire d'oeuf et le mettre au four.
A la sortie, arroser avec un sirop à base de 15cl de jus d'orange et de 3 càs de sucre semoule ou avec de la confiture d'orange et décorer avec de la noix de coco.


 

Si on fait une brioche boule, huiler vos mains et former des boules de la taille d'une mandarine que vous mettez dans un moule beurré en laissant un peu d'espace entre les boules, laisser reposer une deuxième fois, enduire avec un jaune d'oeuf et le faire cuire au four.

 

 

 

 

On peut aussi faire des petites brioches comme celles-ci :

 

 

 

21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 17:29



Des pancakes nature c'est bon mais un peu fade mais fourrés à la pâte à tartiner un délice !



Ingrédients pour une dizaine de petits pancakes  :
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- arôme citron (ou autre)
- 70 ml d'huile
- 150 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de farine
- pâte à tartiner

Dans une jatte, casser les oeufs, ajouter le sucre, mélanger puis ajouter le lait, l'huile, l'arôme citron, le sel, bien mélanger. Verser la levure puis la farine petit à petit, bien mélanger.


Huiler et chauffer une petite pôele. Verser une petite louche et y répartir 3 càc de pâte à tartiner puis rajouter de la préparation par-dessus.





Retourner alors le pancake quand le dessous est bien doré. Retirer de la poêle une fois cuit.



20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 16:12



Cette recette est parfaite pour avoir un dessert facile, rapide (15min) et sans trop d'ingrédients ! Aussi c'est une recette peu calorique car pas de sucre, à part le caramel en nappage mais on peut mettre du miel qui est moins colorique.




Pour 4 personnes :
- 1/2 litre d'eau
- 100g de semoule fine
- 100g de raisins secs
- 50g de beurre
- miel ou caramel

Dans une casserole, faire bouillir l'eau, verser la semoule en pluie et les raisins secs et laisser cuire à feu doux pendant 5mn en tournant continuellement.

Ajouter le beurre et mélanger à nouveau. Verser la préparation dans des ramequins, on peut mettre une cuillère à café de caramel liquide au fond pour faciliter le démoulage, laisser refroidir.



Démouler et napper de miel ou de caramel liquide. Servir froid.


Published by Oumleïla - dans Desserts divers
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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 06:53

 

 

 

 

J'ai le plaisir de vous faire partager mes belles verrines faites grâce à mon partenaire Innocent.

 

Ces smoothies m'ont permis de réaliser des verrines très fraîches et bien savoureuses !

C'est une recette personnelle et j'espère que vous la réaliserez !

Pour cela je me suis servie du smoothie kiwis, pommes et ananas il est très gouteux et sa consistance est presque celle d'un coulis, donc on peut très bien en napper un gâteau par exemple.

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 larges verrines :
- 500g de fromage blanc

- 1 càs de sucre glace

- 4 tranches d'ananas

- 4 poignées de musli

- 200g de fraises

- 25cl de smoothie kiwis, pommes et ananas

- copeaux de chocolat noir 

 

 

 

 

Préparation
Dans un saladier, verser le fromage blanc et le sucre glace, bien mélanger. Couper les ananas et les fraises en petits morceaux.


Répartir au fond des verrines le musli puis les morceaux d'ananas en les collant contre la paroi des verres. Verser une bonne cuillère à soupe de fromage blanc dans chaque verrine et répartir dessus les morceaux de fraise. Répartir le reste de fromage blanc puis verser le smoothie kiwis, pommes et ananas . Finir en parsemant des copeaux de chocolat.

 


Servir très frais !

 

 

 

Je vous donne rendez-vous sur une prochaine recette encore plus exquise, faite avec un autre smoothie de mon partenaire Innocent.

 

Published by Oumleïla - dans Desserts divers
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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 16:06



C'est une recette que m'a donné ma chère lilouina sur le forum et je l'en remercie. C'est une recette qui se fait juste avec du lait liquide, pas de lait en poudre, ça c'est bien car en général on dispose plus de lait liquide que de lait en poudre. Franchement je vous garantie que c'est une recette parfaite! j'ai pû obtenir un lait concentré sucré superbe et bien épais ! jte remercie beaucoup pour cette recette lili !



Ingrédients (je n'ai fait que la moitié des proportions pour tester et j'ai obtenu le pot que vous voyez)

- 1 litre de lait
- 500g de sucre
- 50g de beurre ou margarine
- 4 càs de maïzena

Faire bouillir le lait avec le sucre à feu moyen, laisser cuire 1/2heure. Puis ajouter le beurre, laisser fondre et ajouter la maïzena diluée dans 1/2 verre d'eau. Mélanger, et laisser encore 1/2 heure (lilouina disait qu'elle laissait que quelques secondes et c'est vrai que ça épaissit tout de suite, mais je l'ai laissé quand même quelques minutes sur le feu afin que la maïzena cuise un peu)

Mettre en bocal. Ca donne 1kg de lait concentré sucré quand même! (500g si on ne fait que la moitié, ce qui est déjà pas mal!)




Published by Oumleïla - dans Desserts divers
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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 16:02

 

 

 

Voici une deuxième recette que je poste pour tester les bons produits de mon partenaire "L'île aux épices",

 

J'ai utilisé à nouveau le Pavot bleu, car c'est une graine qui me plaît beaucoup ! C'est incroyable toutes les propriétés qu'elle a ! De plus, moulue cette graine a un pouvoir appaissisant.

J'ai choisi cette recette des bouchées ou petits muffins que je tiens de ma belle natt de son blog à A table chez natt , j'ai à nouveau constaté que le Pavot bleu, et le citron étaient une très belle association, je vous la conseille !

 

 

 

 

Ingrédients pour 24 petits muffins :
- 150 g de farine

- 150 g de cassonade
- 1 càc de levure chimique
- 25 g de graines de Pavot bleu, (une bonne cuillère à soupe)
- 1 jus de citron
- 2 oeufs
- 125 ml d’huile

 

 

 

Préparation
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les oeufs, le jus de citron et l'huile.

Répartir dans les moules, pour moi 2 plaques de 12 cavités chacune.

 



Cuire four chaud 180° une vingtaine de minutes.

 

 

Démouler puis présenter nature ou accompagné d'un coulis, pour moi ce sera un caramel fait avec des carambars, recette que je tiens de ma grande amie Yasminenass.

 

 

 

 

Published by Oumleïla - dans Autres pâtisseries
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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 06:03

 

 

Je vous poste aujourd'hui des brioches que j'ai fait pour tester les produits de mon partenaire "L'île aux épices",  

   

Pour cela j'ai utilisé le Pavot bleu, graines qui donnent un certain goût de noisette, de plus ils se marient très bien avec le citron. Je me suis vraiment régalée, je n'avais encore jamais cuisiné le pavot et j'ai été agréablement surprise de la saveur que cela donne. J'en ai mis dans la pâte et en décor. Je tiens cette recette de mon amie ranouza du blog "Les recettes de Ranouza" , je l'a remercie beaucoup !  

 

 

Ingrédients pour 18 brioches :
- 500 g de farine

- 1 pincée de sel
- 1/2 cube de levure (environ 22 g)
- 1 càs rase de graines de Pavot bleu,
- 60 g de sucre
- 80 g de beurre
- 2 oeufs
- le jus d'un citron
- 150 ml de lait tiède

- pour le décor : 1 oeuf battu et des graines de Pavot bleu,


 

  

Préparation
Dans une jatte ou le bol de la MAP (machine à pain), verser tous les ingrédients secs, la farine, le sel, le sucre, le pavot. Puis ajouter la levure, le beurre ramolli et les deux oeufs battus.

Mettre le robot en route et quand la pâte commence à se mélanger, ajouter le lait tiède petit à petit et le jus de citron, laisser le robot tourner pendant encore environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que là pâte ait une bonne consistance. Arrêter le robot, couvrir le bol et laisser lever une heure ou plus dans un endroit chaud.

 

 

Puis faire des petites boules de la taille d'un abricot ou un peu plus selon la taille qu'on veut leur donner, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Couvrir et laisser lever pendant une heure.

 

 

Quand elles sont bien gonflées, les badigeonner d'un oeuf battu et les soupoudrer de graines de pavot.

 

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 à 20 minutes,. Bien surveiller la cuisson car ça dore assez vite et descendre le thermostat du four à 150°.

 

15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 06:32

 

Je vous présente mon nouveau partenaire :

 

 

 

 innocent de d�licieux smoothies 

 

 

Vous avez peut-être déjà vu ce logo sur des jus de fruits, ils se trouvent dans le rayon frais de plusieurs supermarchés.

Le Smoothie est un mélange de fruits mixés et de purs jus de fruits frais. Innocent.a choisi ce sloggan "les fruits tout nus" en raison de sa simplicité, les fruits sélectionnés pour ces jus de fruits sont 100% sains et 100% naturels, issus de l'agriculture durable. Pas de conservateurs, pas de colorants, pas d’additifs bizarres, pas de jus concentrés, pas de sucre et pas d’eau, ces smoothies ne contiennent que des fruits, et ça ne risque pas de changer. Ces jus de fruits sont conditionnés dans des emballages écologiques.  Innocent.  a pour but de réduire au maximum l'impact écologique sur la société et l'environnement.

 

Ce sont 3 jeunes hommes qui ont eu l'idée de ce concept. L'histoire a commencé lors d’un festival de musique avec 100 kg de fruits et un grand panneau au-dessus de leur stand, ils ont demandé au public s’ils devaient quitter leurs emplois pour se dédier aux smoothies. Les visiteurs devaient répondre en jetant leurs bouteilles dans une poubelle OUI ou NON. A la fin du week-end, la poubelle OUI était pleine. Le lendemain, ils ont démissionné.

 

Depuis ils ont continué à vendre leurs smoothies mais cette fois à grande échelle : pratiquement dant tous les pays d'Europe.

 

Je vous invite à vous rendre dans les rayons frais de votre hypermarché (Auchan, Carrefour, Casino, Intermarché, Leclerc etc). Vous serez agréablement surpris par le bon goût fruité de ces jus.

 

Voici les 2 jus de fruits que j'ai choisi, après qu'Innocent. m'ait envoyé des bons de réductions.

 

 
  
J'ai hâte de tester ces produits sur des recettes, et oui on peut faire de bons desserts avec de bons jus de fruits !
Merci encore à Innocent. pour ces smoothies sains !
Aussi pour chaque bouteille achetée Innocent. donne naissance à une petite abeille. Un geste pour la nature !
adoptez une abeille avec innocent
14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 06:01



Je tenais à partager avec vous cette recette qui n'a rien d'extraordinaire mais elle a été choisie et faite par ma fille (je l'ai aidée un petit peu), elle a voulu tester sa première recette de son premier livre de recettes : "Recettes de cuisine pour le filles" des éditions Elcy. (mon amie lui a offert et ma fille était heureuse comme tout!)



Pour avoir 4 belles verrines, il faut :

-175g de chocolat noir
- 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
- pour le décor 75g de chocolat blanc (ou comme moi de la crème fraîche et pépites de chocolat)



Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu et laisser tiédir.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, réserver. Battre à part les jaunes d'oeuf et ajouter le chocolat fondu, mélanger.

Incorporez délicatement les blancs en neige et mélanger jusqu'à ce que la mousse soit homogène.

Répartir la mousse dans des coupes ou verrines et placer au frais pendant 1heure.

Décorer ensuite de chocolat blanc râpée comme a fait Leïla ou comme moi avec une crème fouettée et quelques pépites de chocolat.

Published by Oumleïla - dans Desserts divers
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  • : Vous trouverez dans ce blog principalement des pâtisseries marocaines et algériennes, parfois d'autres continents... également des desserts et gros gâteaux !
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