Vous trouverez dans ce blog principalement des pâtisseries marocaines et algériennes, parfois d'autres continents... également des desserts et gros gâteaux !
je devais refaire des chebakias et donc avec la même pâte j'ai fait des bouchnikas, pour les proportions des ingrédients, cliquez ici : Chebakias à l'occasion du Ramadan
une fois la pâte passé une première fois dans la machine à pâte pour moi n°5, la repasser sur la fonction spaghettis, en changeant la poignée pour la plupart des machines.
vous pouvez aussi la passer sur la fonction tagliatelles, les fils seront plus épais.
voici des photos pour mieux visualiser
pour le découpage, c'est simple, il suffit de disposer plusieurs paquets de fils sur votre plan de travail, puis de pincer à intervalles réguliers afin de souder ces fils et de couper au couteau à cet endroit. Plus vous assemblerez de fils, plus vos bouchnikas seront épaisses.
Les disposer sur un plat en leur donnant une jolie forme et continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
Faire chauffer de l'huile et les frire en les laissant bien dorer (conseil : les souder un peu avant de les jetter dans l'huile afin qu'ils ne se détachent pas), les passer dans un miel chaud additionné d'une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Laisser égoutter dans une passoire et saupoudrer de cacahuètes concassées (ou d'amandes).
celles passées sur la fonction tagliatelles :
celles passées sur la fonction spaghettis :
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