mes carrés décorés viennent de la recette que j'ai posté il y a quelques temps maintenant Losanges de fruits secs et chocolat
Donc à la base ce sont toujours des fruits secs concassés très grossièrement, plus on en met plus les gâteaux seront épais (moi j'ai mis pour 1kg500 de cacahuètes et de noix) et mélangés à 1 pot de lait concentré sucré (pour moi le grand pot de 800g) que j'ai caramélisé à la cocotte minute, en plus j'ai ajouté 1càs de confiture et 1càs de miel.
Toujours le même principe on étale cette préparation sur du papier sulfurisé allant sur un plat rectangulaire. Puis faire fondre du chocolat blanc avec de la végétaline (environ 50g) afin que le mélange soit liquide et homogène, j'ai mis 5 tablettes de chocolat pour mon grand plat rectangulaire.
récapitulatif des ingrédients pour environ 90 carrés :
- environ 1kg500 de fruits secs
- 2 petites boîtes de lait concentré sucré (2x400g)
- 5 tablettes de chocolat blanc
- 50g de végétaline
- 1 feuille de transfert pour chocolat
Verser le chocolat fondu sur la base, bien étaler et poser dessus une feuille de transfert pour chocolat et je me suis dit tiens ce serait pas mal de faire cette recette et d'en décorer le dessus !
Inutile de vous dire que j'étais hyper contente du résultat, je crois que je vais déposer un brevet pour ces gâteaux lol
Donc une fois la feuille posée, il faut mettre le plat au frigo pendant au moins 45minutes, je l'ai laissé plus d'1 heure, au moins j'étais sûre que ça allait bien prendre.
Sortir le plat du frigo et enlever délicatement la feuille. On voit alors les dessins de sucre qui se sont imprimés comme par magie sur le chocolat blanc qui a bien durcit !
ici le plat entier avec le dessin imprimé, il faudra juste enlever les côtés blancs car la feuille n'était pas assez large pour mon plat lol mais pas grave c'est mangeable aussi hihi!
découper des carrés ou des losanges !
Stocker au frais dans une boîte hermétique ou dévorer sur place !
Je les ai présentés dans des caissettes carrés, d'ailleurs j'ai mesuré la découpe de mes carrés en fonction de la taille de ces caissettes.