30 mars 2014
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Ces petites bouchées sont très gourmandes avec leur cœur de caramel ou plus précisément confiture de lait, un délice !
Je tiens cette recette de ma chère Malou et je la remercie! (on peut la lire sur le blog couscous and pudding )
Ingrédients pour une cinquantaine de petites bouchées :
- 200g de beurre mou
- 200g de sucre en poudre (j'en ai mis 100g)
- 3 à 4 jaunes d'oeuf
- 100g de maïzena
- 250g de farine
- 5g de levure (la moitié d'un sachet)
- 1 pincée de sel
- 2 cuil. à soupe de pralin (j'ai mis de la halva qui parfume aussi bien)
décor :
- confiture de lait prête ou lait concentré sucré
- chocolat fondu
Si l'ont ne possède pas de confiture de lait toute prête, il suffit de faire cuire le pot de lait concentré (fermé) dans une cocotte minute pendant 45 minutes.
Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé, ajouter les jaunes d'œuf et le pralin (ou halva) mélanger. Puis verser la maïzena, la levure, la farine et le sel, bien mélanger le tout, on doit obtenir une pâte très molle, collante.
Former des petites boules, selon les cavités de la plaque silicone, les miens pesaient 15g, et les mouler :
Cuire à 160/180° pendant 12/15minutes à surveiller.
Attendre qu'ils tiédissent avant de les démouler délicatement, puis poser sur un plat ou grille pour qu'ils refroidissent.
Faire chauffer un peu la confiture de lait afin qu'elle se liquidifit et ainsi faciliter le remplissage des cavités :
Pour finir, faire des stries au chocolat noir. Laisser sécher avant de déguster.
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