biscuits à l'orange et au citron

16.10.2014

Pour les amateurs d'orange dans les gâteaux, cette recette est pour vous ! Je tiens cette recette de Lili et je l'en remercie, les siens sont beaucoup plus jolis car j'avoue avoir raté mon glaçage mais bon c'était tout aussi délicieux, la prochaine fois je les réussirai incha'Allah!

Ingrédients pour une soixantaine de pièces :
- 250g de beurre mou

- 2 jaunes d'oeuf
- zeste d'un citron et d'une orange

- 1 à 2 cuil. à soupe de jus d'orange

- 2 cuil. à soupe de sucre glace
- 1 cuil. à café de levure chimique
- environ 400g de farine

glaçage :

- jus d'une orange filtré

- jus d'un citron filtré

- 1 cuil. à café de vanille

- colorant jaune

- sucre glace

- confiture pour coller les biscuits entre eux

- vermicelles ou sucre cristallisé coloré

Dans une jatte, mélanger le beurre mou avec le sucre glace, ajouter les jaunes d'oeufs et les jus, bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Ramasser la pâte.

L'étaler et faire des ronds à l'emporte-pièce d'environ 5cm de diamètre.

Poser sur une plaque et cuire au four 180° pendant 15/20min.

Coller les biscuits 2 par 2 avec de la confiture (pour certains je les ai collé avec du beurre de cacahuètes).

Faire le glaçage, normalement il faut finir par le sucre glace moi je vous conseille de commencer par le sucre glace justement car c'est pour cela que mon glaçage n'était pas réussi, j'ai eu beau ajouter de sucre mon glaçage était trop liquide! Donc dans un saladier, verser une belle quantité de sucre glace (environ 500g), puis verser petit à petit en mélangeant progressivement au fouet le mélange de jus/colorant/vanille, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse qui nappera bien le biscuit, faire un test et ajuster si besoin.

Poser sur une grille, saupoudrer de vermicelles ou sucre cristallisé doré, laisser sécher.

Poser dans des caissettes et conserver dans une boîte.

On voit bien le beurre de cacahuètes à l'intérieur miammm...