3 février 2014
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Ce sont de délicieux beignets au bon goût vanillé que je partage avec vous.
Cette recette me vient de Nadia de son blog très gourmand ! J'ai doublé les ingrédients pour obtenir une belle assiette de beignets, je vous mets ici les proportions de la recette originale.
Ingrédients :
- 350g de farine
- 1 oeuf
- 30g sucre + 2 sachets de sucre vanillé (x2 pour l'enrobage après cuisson)
- 6cl d'eau tiède
- 7cl de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 10 g de levure fraiche boulangère
- 40 g de beurre froid
Dans un petit récipient, mélanger l'eau tiède avec la levure.
Dans un grand saladier (ou la MAP), mettre tout les ingrédients sauf le beurre.
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule souple (j'ai dû rajouter un peu de lait pour ramasser la pâte) puis ajouter peu à peu le beurre en dés tout en mélangeant jusqu'à totale absorption. Couvrir et laisser doubler de volume.
Aplatir la pâte sur un plan de travail fariné et découper des ronds avec un verre ou un emporte-pièce, puis faire un trou au milieu avec un autre ustensile plus petit ou un bouchon de bouteille.
Ramasser les chûtes de pâte, malaxer un peu, étaler et découper à nouveau des ronds.
Poser les beignets sur un linge et les couvrir, laisser lever 1 heure.
Frire dans un bain d'huile à feu moyen des 2 côtés, si les beignets dorent trop vite diminuer le feu. (pour qu'ils gonflent bien après les avoir plongés dans l'huile, les arroser d'huile chaude avec une cuillère).
Enrober les beignets d'un mélange de sucre et de sucre vanillé
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