Voici des sablés croquants au départ puis fondants en bouche. J'ai trouvé cette recette sur mon nouveau livre "gâteaux imène" spécial chocolat.
Ingrédients pour 60 losanges :
- 300g de beurre mou
- 130g de sucre glace
- 130g de maïzena
- 1 oeuf + 1 jaune
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1/2 paquet de levure chimique
- farine (environ 500g)
- 2 càs de cacao ou plus suivant la couleur désirée
décoration :
- 100g de chocolat en tablette
Dans une jatte, travailler le sucre et le beurre en pommade. Ajouter la vanille, les oeufs, mélanger en crème et ajouter la maïzena, la levure puis ramasser avec la farine en une pâte assez ferme et diviser en 2 boules. Colorer une pâte au cacao et rouler en boudin de 2 cm de diamètre.
Abaisser la pâte à 5mm et poser le boudin. Rouler une fois, couper le surplus, égaliser et aplatir légèrement. Découper des losanges de 2 cm avec un couteau dentelé et poser sur une plaque farinée.
Cuire au four chaud jusqu'à complète dorure. Décorer une fois froid au chocolat fondu au bain-marie, pour ma part j'ajoute 1 càs de végétaline pour que le chocolat soit un peu plus liquide. Mettre dans un endroit sec pour faire sécher.