pavés de caramel à la pâte à tartiner

20.06.2012

Je vous présente des pavés de caramel très gourmands !

Cette recette me vient du livre de ma fille : "Recettes de cuisine pour le filles", elle a tenu à la tester, je l'ai donc aidée à la préparer mais j'ai mis ma touche personnelle en étalant une pâte à tartiner et en superposant les pavés 2 par 2.

Pour cela j'ai utilisé mon pot de pâte à tartiner au Lait Noisettes aux Eclats de Caramel au Beurre Salé de mon partenaire Le comptoir de Mathilde avec ces petits éclats de caramel qui croquent en bouche : un pur moment de gourmandise !

J'ai diminué le sucre de la recette originale, mes pavés étaient mous mais en mettant toute la quantité de sucre on obtiendra des caramels durs.

Ingrédients :
- 400g de lait concentré
- 500g de sucre en poudre (pour moi juste 150g)
- 120 ml d'eau
- 50g de beurre
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 100g de pâte à tartiner, pour moi : Lait Noisettes aux Eclats de Caramel au Beurre Salé

Beurrer légèrement une plaque à pâtisserie.

Mélanger sucre, l'eau, le beurre et le lait concentré dans une grande casserole et faire chauffer à feu doux. Dès que ça frémit, remuer pendant 30 min. Ca doit épaissir, devenir collant et légèrement brun. Retirer alors la casserole du feu. Ajouter la vanille et mélanger pendant 1 min.

Verser vite sur la plaque et étaler la pâte à tartiner.

Laisser refroidir avant de découper en pavés. Superposer les pavés 2 par 2.

bonne idée : on peut ajouter des raisins secs ou des cacahuètes au caramel et ne pas mettre de pâte à tartiner.