Mkhabez au flan enrobé de chocolat

18.10.2009

Salam a3leykoum

Mkhabez au flan enrobé de chocolat

C'est la fameuse recette des Mkhabez au flan de Micha (de cuisine testée), simplement dans la recette j'y ai mis des amandes par manque de noisettes et une fois cuits je n'ai pas fait de glaçage au sucre mais au chocolat !

Ingrédients de la pâte:
(pour ma part j'ai divisé la recette par 2 pour en avoir une vingtaine au total)

- 4 paquets flan saveur vanille
- le jus d'un citron pressé
- 250g de beurre
- 4 oeufs (2 entiers + 2 jaunes pour la pâte)
- 1 c. à café de levure chimique
- 400g de farine
- 150g de noisettes en poudre (ou amandes)

décor :
- chocolats blanc et noir
- noeuds

Mélanger le flan et le zeste de citron. Ajouter le beurre en pommade et bien malaxer le tout. Ensuite, ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs (si vous optez pour le glaçage au sucre dans ce cas, réserver les 2 blancs). Bien malaxer, la pâte est liquide. Ajouter la levure chimique puis la farine et la noisette en alternance, en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter de la farine.

Faire les formes souhaitées avec des emportes-pièces rond et carré.

Poser sur un plat fariné.

Cuire au four à feu doux jusqu'à complète dorure.

Une fois refroidis, procéder à la décoration. Pour les ronds : d'abord tremper les mkhabez dans le chocolat blanc (qu'on aura fait fondre au bain-marie et bien mélanger avec un peu de lait) puis faire des spirales au chocolat noir. Pour les carrés : tremper dans le chocolat noir fondu au bain-marie et avec le chocolat blanc faire les traits représentants le ruban du cadeau, coller un noeud en tissu si vous en avez sinon le dessiner au chocolat blanc.
Poser les mkhabez sur du papier sulfurisé et laisser sécher dans un endroit frais.