journée cookies : au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat

 

Cookies au beurre de cacahuètes

Voici des cookies savoureux faciles à préparer qui gonflent à la cuisson, on peut utiliser du beurre de cacahuètes lisse (comme pour ma part) ou avec des morceaux (crunchy).

Je tiens cette recette du livre "Cookies, biscuits et brownies" de Catherine Atkinson.

Pour 25 cookies :

- 115g de beurre coupé en dés
- 115g de sucre muscovado brun (sucre normal pour moi)
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 150g de beurre de cacahuètes
- sucre glace pour saupoudrer

Dans une jatte, mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf, la farine, la levure et le beurre de cacahuètes. Bien mélanger. La pâte est très souple c'est normal, disposer des cuillères de pâte sur une plaque de four fariné en les espaçant bien car les cookies s'étalent à la cuisson.
Faire cuire les cookies environ 20 min à 190°C, jusqu'à ce qu'ils lèvent et très mous au toucher.

Laisser reposer sur la plaque 5 minutes avant de les enlever. Saupoudrer légèrement de sucre glace ou déguster tel quel.

       

  

Cookies aux pépites de chocolat

voici une 2ème recette du même livre "Cookies, biscuits et brownies" de Catherine Atkinson.

Cette recette est un des classique en matière de cookies, très simple à réaliser et très rapide également, pour une trentaines de petits cookies ou 15 gros vous aurez besoin de :

- 115g de beurre mou

- 115g de sucre en poudre extra-fin

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 175g de farine

- 175g de pépites de chocolat noir (mon paquet n'en contenait que 100g et c'était suffisant)

Dans une jatte mélanger le beurre et le sucre, puis incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille, verser la farine, mélanger et finir avec les pépites de chocolat.

Avec une cuillère disposer en les espaçant des tas, petits ou grands suivants les envies, sur une plaque farinée. Aplatir légèrement le dessus des cookies. Faire cuire jusqu'à dorure 10 minutes à 180°C.