h'rissa

20.08.2012

Encore une recette algérienne que j'ai testé pour l'aid. C'est une recette sélectionnée pour le défi du mois d'août sur le forum ptits bonheurs pâtissiers. C'est une recette de la grande llysa ( blog "les saveurs de llysa" ) , merci encore ma belle !

L'avantage c'est que c'est une pâtisserie sans cuisson rapide à faire, parfaite en ces journées chaudes.

Comme d'habitude, je vous donne les proportions que ça m'a donné en grammes.

Ingrédients pour 25 losanges:

- 300g d'amandes émondées (sans la peau) et moulues
- 150g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- colorants alimentaires

- sucre en poudre pour saupoudrer le plan de travail

Dans une jatte, mélanger les amandes avec le sucre glace tamisé, humecter progressivement avec du blanc d'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, facile à travailler.

Partager la pâte en deux ou trois boules et colorer chacune d'elles avec du colorant alimentaire, pour ma part j'ai utilisé des colorants en poudre que j'ai dilués dans le blanc d'oeuf partagé en 2 parties.

Sur un plan de travail saupoudré de sucre en poudre, former des boudins. Etaler la premier et disposer l'autre par-dessus, rouler la pâte sur elle-même, et faire un long bâtonnet comme pour faire les makrouts et à l'aide d'un emporte piéces de makrout former les gâteaux.

Décorer les losanges. Il me restait de la pâte d'amande du commerce que j'ai coloré pour former des fleurs, je me suis servi d'un moule à fleurs.

A consommer rapidement vu qu'il y a du blanc d'oeuf cru.