ghribiyas sablés traditionnels

Cette recette que je fais souvent est sur mon livre : "La pâtisserie marocaine" de Nadia Jouhri. J'ai apporté quelque modifications notamment pour le temps de repos. Pour à peu près 50 pièces, vous aurez besoin de :

 

ingrédients :
- 1kg de farine
- 150 à 200g de sucre glace
- 2 sachets de levure pâtissière
- 1/2 litre d'huile
- 175g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de smen (facultatif)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 verre de graines de sésames ou 50g

Dans une jatte mélanger farine, cannelle, sucre glace, graines de sésame et levures. Puis ajouter huile, beurre, smen et bien malaxer. La pâte est un peu sablée c'est normal mais si c'est difficile de former des boules, soit rajouter un peu d'huile, soit couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant une petite heure, cela lui permettra d'avoir une meilleur consistance afin de faciliter le façonnage.
Former des boules et les disposer sur un plat fariné, cuire à four très chaud afin qu'ils craquent bien. Attendre que les gâteaux soient dorés pour les retirer.
Laisser refroidir avant de les consommer.

Comments

[ilham]

j'ai aimee vos recettes de sable merci

[Oumleïla]

avec plaisir ilham!