Vous trouverez dans ce blog principalement des pâtisseries marocaines et algériennes, parfois d'autres continents... également des desserts et gros gâteaux !
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Voici des fekkas au bon goût d'anis vert, graines que j'ai reçu de mon partenaire l'Ile aux épices.
En plus l'anis est très bon pour la santé, j'ai découvert qu'il a, entre autres, la propriété de combattre les infections et d'accroitre le rendement des cellules nerveuses.
J'ai également utilisé les graines de sésames doré , on l'appelle doré car il est torréfié contrairement au sésame cru. Vous serez étonné par toutes les propriétés de cette petite graine !
J'ai trouvé cette recette sur le site 750g, j'ai juste rajouté un peu de beurre car la pâte était trop sèche pour pouvoir la ramasser et aussi du sucre car avec 4 cuillères à café c'était pour moi peu.
Ingrédients pour 5 boudins à découper :
- 1kg de farine
- 20 cl de lait tiède
- 100g de sucre (ou plus selon le goût)
- 10 cl d'huile
- 150g de beurre fondu
- 50g de levure de boulanger
- 100g de graines de sésame
- 40g d'anis
- 2 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
Prendre une petite tasse, y diluer la levure boulangère dans le lait tiède et laisser reposer 3 minutes.
Dans une jatte, verser les 3/4 de la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis.
Verser le mélange lait levure et la fleur d'oranger puis l'huile et le beurre fondu.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte consistante et si vous voyez que la pâte a encore besoin de farine, rajouter le reste.
Former des boudins de 3 cm de diamètre. Les poser sur la plaque de cuisson, couvrir et laisser lever 2 heures.
Lorsque la pâte a levé, la cuire à demi à four doux. Sortir les baguettes du four avant que la cuisson ne les colore.
Une fois refroidies, couvrir et laisser jusqu'au lendemain pour les découper en rondelles fines puis les placer sur la plaque du four et metter à colorer quelques minutes à four moyen.
Petite astuce afin de ne pas avoir trop de dégâts à la découpe : enrouler le boudin quelques minutes dans une serviette humide, cela permettra de la ramollir un peu.
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