Vous trouverez dans ce blog principalement des pâtisseries marocaines et algériennes, parfois d'autres continents... également des desserts et gros gâteaux !
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Voici une recette algérienne que nous pouvons trouver sur le blog de notre généreuse nedjma, qui l'a elle même trouvé sur le blog couscous et pudding en changeant un peu la recette car normalement c'est une farce aux amandes qu'il faut mais elle l'a faite aux dattes, j'ai trouvé pas mal cette idée, à mon tour je vous livre sa recette ! Pour ma part je n'en ai fait que quelques uns pour tester la technique de cette pâtisserie donc je ne saurai vous dire combien on obtient de pièces.
Ingrédients pour
la pâte :
- 3 mesures de farine
- 1 mesure de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- colorant de votre choix
- eau de fleur d'oranger
la farce :
- de la patte de dattes
- 1 verre à thé de graines de sésames
- 3 cs d'eau de fleur d'oranger
- 5 cs de beurre fondu
le décor :
- paillettes et perles alimentaires
- miel
Préparer les ingrédients pour la farce en mélangeant l'ensemble pour en faire une pâte, réserver.
Dans une jatte, mélanger la farine, le beurre et le sel rajouter l'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir une pâte malléable, partager en deux colorer une et laisser l'autre blanche.
Etaler les deux pâtes séparément en les passant dans la machine à pâtes ou tout simplement au rouleau. Avec un emporte-pièce rond, couper des ronds. Puis superposer les deux ronds de couleur de manière à ce que la colorée soit en-dessus mettre un bracelet de datte au centre de la pâte. Avec un couteau, couper la pâte en partant du centre vers l’extérieur tous les 1 cm à peu près. Puis relever la pâte vers le centre en la tournant légerement, faire ainsi jusqu'à avoir fait tout le tour. Enfin découper 3 fleurs avec les pâtes et décorer le centre.
(désolée pour les couleurs des photos mais vu les journées courtes le soleil se couchait déjà quand je finissais)
Mettre à cuire à four moyen, il ne faut pas que les pâtisseries dorent sur le dessus. Une fois sortie du four les tremper dans du miel chaud puis laisser égoutter avant de les parsemer de paillettes alimentaires et perles.
Nous pouvons trouver le matériel que j'ai utilisé et les caissettes sur le site http://halwatishop.com/
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