Cornes de gazelle fleuries

12.12.2010

kaab fleuri

Ces cornes de gazelle fleuris sortent tout droit de mon esprit. J'avais en fait quelques fleurs de reste d'une autre recette et je me suis dit tiens pourquoi ne pas en faire un décor pour cornes de gazelle ? Le tour est joué, pari gagné !

Ingrédients de la pâte :

donc c'est la pâte que j'utilise régulièrement pour faire ce genre de pâtisseries où on a une farce

- 1 pot de crème fraiche épaisse (20cl)

- 125g de beurre

- 1 oeuf

- 50g de sucre glace

- farine selon le besoin

- colorant violet et rose

pour la farce :

- 250g d'amandes moulues

- 125g de sucre en poudre

- 1 c à s de beurre fondu

- eau de fleur d'oranger

Préparer les ingrédients de la pâte. Prélever 2 toutes petites boules pour les colorer en rose et en violet. Un conseil si vous utilisez du colorant en poudre le mieux c'est de le mélanger au préalable dans une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger avant de le verser dans la pâte.

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients puis former des petits boudins. Réserver.

Prendre la pâte blanche (sans colorant), l'étaler finement au rouleau ou bien la passer à la machine à pâte, former de longues bandes et poser à l'extrémité un boudin de farce, refermer la pâte par-dessus le boudin, souder puis découper à la roulette. Former la corne de gazelle et fixer sur le dessus des petites fleurs qu'on aura découpées dans la pâte rose et violette.

Procéder de la même façon jusqu'à épuisement des pâtes. Poser sur un plat fariné et enfourné pour une dizaine de minutes le temps que la pâte tienne bien, ne pas laisser dorer, si ce n'est le dessous.

pour plus de précision sur la recette des kâab cliquez sur : Cornes de gazelle

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