Vous trouverez dans ce blog principalement des pâtisseries marocaines et algériennes, parfois d'autres continents... également des desserts et gros gâteaux !
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voici des petits pains anglais fourrés à la crème et à la confiture.
c'est une recette que j'ai eu dans mon grand livre des desserts acheté à Aldi il y a quelques jours.
donc pour avoir une dizaine de petits pains, vous aurez besoin de :
- 7g de levure de boulanger, donc 1 sachet
- 2 c à s de sucre en poudre
- 350ml de lait chaud
- 430g de farine
- 1/2 c à café de sel
- 60g de beurre fondu
- 160g de confiture de fraise (abricot pour moi)
- 310g de crème fleurette (environ 20cl de crème fraîche pour moi)
- 1 c à s de sucre glace
- sucre glace pour saupoudrer
Dans un petit saladier mettre la levure diluée dans le lait chaud avec 1 c. à café de sucre. Laisser reposer 10 minutes au chaud jusqu'à ce que ça mousse et ça augmente un peu de volume. La recette dit que si ça marche pas il faut recommencer car la levure a perdu de sa force.
Tamiser la farine dans une jatte assez grande avec le reste de sucre et le sel. Disposer en fontaine et ajouter le lait levuré et le beurre fondu. Travailler à la spatule puis à la main. Pétrir pendant 10 minutes pour que la pâte devienne élastique et lisse, moi j'ai eu cette consistance :
Placer dans un bol à peine huilé et couvrir d'un film alimentaire. Laisser lever 1 heure au chaud.
Déposer la pâte sur un plan fariné, la travailler 2 minutes puis la diviser en une dizaine de petits pâtons. Pour ma part je me suis huilée les mains car c'était trop souple. Disposer ces petites boules bien espacées sur un plat fariné allant au four. Laisser lever au chaud pendant 15 minutes.
Faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que les buns soient bien dorés.
Laisser reposer 5 minutes puis les déposer sur une grille afin qu'ils refroidissent.
Préparer la crème en fouettant celle-ci afin qu'elle s'épaississe et ajouter au dernier moment la cuillère de sucre glace.
Couper les buns en biais sur 5cm et napper de confiture puis de crème fouettée.
Saupoudrer de sucre glace.
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