Bolo pudim magico ou gâteau flan magique

22.02.2014

Bolo pudim magico ou gâteau magique est l'association d'un gâteau au chocolat et d'un flan (ici à la vanille). Inutile de vous dire que c'est vraiment un gâteau très gourmand et fondant !

Il est magique car avant de le mettre au four, le flan se trouve à la surface et quand la cuisson est terminée, il se retrouve en bas !

Je tiens cette recette d'une amie Silvi de son blog la popotte de silvi que je remercie infiniment pour ce bon gâteau que je referai très certainement !

Ingrédients :

- caramel tout prêt ou le préparer avec 150g de sucre en poudre

pour le flan :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 2 boîtes de lait normal (prendre la boîte de lait concentré vide comme mesure)
- 4 oeufs
- vanille, citron ou autre arôme

pour le gâteau au chocolat :
- 200 g de chocolat
- 150 g de beurre doux
- 130 de sucre
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique

Préchauffer le four à 200° avec un bain-marie à l'intérieur.

Prendre un moule et y verser un caramel.

Ou faire un caramel à sec, en faisant fondre le sucre (seul) directement dans le moule de cuisson (voir les 2 photos ci-dessous).

Réserver le moule.

Préparer l'appareil à flan en mélangeant tous les ingrédients au fouet (ou au mixeur), et réserver.

Préparer la pâte du gâteau en faisant fondre le chocolat avec le beurre dans un bol au four à micro-ondes. Bien mélanger.

A part, fouetter les oeufs et le sucre 2 min au batteur.

Verser cette préparation dans le mélange chocolat/beurre, mélanger puis ajouter la farine et la levure.

Prendre le moule avec le caramel et y étaler cette pâte à gâteau puis ajouter la préparation au flan très délicatement , pour ma part j'ai eu de la pâte à gâteau qui est remontée et normalement le flan doit rester à la surface mais cela n'a eu aucune incidence sur la cuisson vu que la magie a bien opérée : tout le flan est retombé en bas !

Poser le moule dans le bain-marie et enfourner pour 35 à 40 min a 200 ° et baisser vers la fin de la cuisson.

A la sortie du four :

Laisser bien refroidir avant de démouler, le mieux c'est de laisser tiédir à l'air libre 2 heures, le mettre au frais 2 heures, le démouler puis le remettre au frais jusqu'à dégustation ainsi le caramel aura eu le temps de bien imbiber le gâteau au chocolat.