Vous trouverez dans ce blog principalement des pâtisseries marocaines et algériennes, parfois d'autres continents... également des desserts et gros gâteaux !
Salam alaykoum,
Je vous présente mon premier gravity cake, on en trouve de très impressionnants sur le net et l'effet obtenu est bluffant !
Ici c'est aux maltesers mais on peut bien sûr le faire avec n'importe quels bonbons (chocolaté ou sucré). Ceux qui sortent du paquet sont tout simplement collés sur une paille !
Pour la base c'est un gâteau au chocolat que j'ai fourré de crème fraîche.
En avant pour la recette et des photos renversantes !
Ingrédients pour le gâteau :
- 6 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 200g de chocolat noir en tablette
- 1 sachet de levure
- 150g de farine
pour le fourrage :
- sirop de sucre
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
pour le décor :
Dans un saladier, faire fondre 200g de chocolat.
Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter ce mélange sur le chocolat fondu, mélanger l'ensemble.
Verser petit à petit en mélangeant la levure et la farine tamisée.
Beurrer et fariner un moule (22cm) puis verser la pâte.
Enfourner à 160° pendant 20 à 30 minutes selon les fours.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
En attendant, fouetter la crème fraîche épaisse et ajouter le sucre glace. Réserver.
Diviser le gâteau en 2 disques.
Poser le 1er disque sur un plat, . Verser la crème fouettée, bien l'étaler et poser dessus le 2ème disque. L'imbiber de sirop de sucre.
Napper le dessus du gâteau avec la ganache (le mélange chocolat+crème).
A ce moment on peut cercler le gâteau si on veut avoir plus de faciliter.
Disposer les boules chocolatées sur toute la surface. (attention pensez à garder le sachet)
Faire fondre la dernière tablette de chocolat.
Décercler le gâteau et sur tout le pourtour disposer des battonnets au chocolat (on peut les coller avec du chocolat fondu). Nouer avec un ruban pour bien faire tenir l'ensemble.
Prendre une grande paille, coller le bout incurvé dans l'ouverture du paquet (avec de la colle sinon du ruban adhésif), puis enfoncer l'autre extrémité dans le gâteau, il faut que la paille soit stable.
Coller avec du chocolat fondu les boules chocolatés restantes tout le long de la paille en commençant par le bas. Bien appuyer au fur et à mesure pour que les boules tiennent bien.
S'il reste encore des boules, on peut en ajouter sur la paille ou les faire déborder du plat, tout est permis !
Réserver dans un endroit frais avant de consommer.
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