750 grammes
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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 18:24



comme promis à ma belle yasminenass, je vous poste la recette de ma tarte aux poires et au chocolat.


pour cela vous aurez besoin de :

- une pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 1 briquette de crème liquide
- 2 càs de sucre
- 3 à 4 poires mûres
- 150g de chocolat noir


Etaler la pâte dans un plat, faire fondre le chocolat (pour ma part au four à micro-ondes), l'étaler sur la pâte.
Couper des poires en deux et les tailler au couteau mais pas complètement (voir photo), les poser sur le chocolat.
Dans une jatte, mélanger les oeufs, le sucre et la crème liquide. Verser sur les poires. Saupoudrer de sucre.

Faire cuire au four chaud.

 

C'est possible de remplacer les poires par des pommes, dans ces cas-là couper les pommes en lamelles.









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20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 09:05



voilà donc une présentation de tiramisu qui m'a été inspirée par l'arrivée des fraises.

pour de belles parts (8 personnes) vous aurez besoin de :

- 3 gros oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250g de mascarpone
- + ou - 36 boudoirs (cela dépendra du format du plat)
- du sirop de grenadine additionné à de l'eau (je n''avais pas parfum fraise)
- environ 500g de fraises


Dans une jatte casser les blancs d'oeuf et les monter en neige. Mettre les jaunes dans un autre bol et y verser le sucre, mélanger, ajouter le sucre vanillé et la mascarpone, bien mélanger. Verser alors les blancs et mélanger doucement avec une cuillère. Réserver.

Equettez, laver et couper les fraises en 2.

Prendre un plat, recouvrir de boudoirs imbibés rapidement dans l'eau à la grenadine et y déposer les fraises. Puis verser la moitié de la préparation tiramisu.




Prendre d'autres boudoirs, les imbiber à nouveau et les poser sur la crème.




Recouvrir du reste de crème et décorer avec des fraises, on peut ainsi évaluer le nombre de parts à découper.




Couvrir et mettre au frigo pendant minimum 4h, le mieux toute une nuit il n'en sera que meilleur!

Ici on voit bien l'intérieur avec les différentes couches.

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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 17:18


voici une recette d'un flan que je tiens de ma maman chérie, il a eut un réel succès auprès de celles qui l'ont testé sur le forum 1001 gourmandises, j'ai même gagné au concours des flans, c'est assez flatteur lol!
merci encore à toutes celles qui ont voté pour moi ! donc voilà après toutes vos réclamations, je vous mets ma fameuse recette!




il vous faut :
- 6 oeufs
- 1 litre de lait
- à peu près 2 verres de sucre mais c'est selon le gout car il en faut pour mélanger avec les oeufs, un peu dans le lait et pour le caramel!

Donc vous faites bouillir le lait dans une casserole avec un demi-verre de sucre. Retirer du feu et laisser tiédir. Casser les oeufs dans une jatte et y verser l'autre moitié du verre de sucre. Verser le lait tiède petit à petit sur les oeufs en mélangeant.

Prendre un moule en fer, recouvrir le fond de sucre en poudre (donc 1 verre à peu près mais peut-être plus car ça dépendra de la largeur de votre plat), le poser sur la gazinière et laisser prendre car il faut que le sucre forme un caramel, vous aurez besoin de tourner le plat sur le bruleur à gaz pour que le sucre brunisse.

Verser la préparation sur le moule caramélisé, poser le moule sur un autre plat plus grand auquel vous aurez verser de l'eau car il va cuire au bain-marie. Cuire au four chaud une bonne demi-heure, 3/4 d'heure.

Pour le déguster, il faut laisser refroidir le flan avant de le démouler.






 tiens avec de la crème chantilly !

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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 10:54

Salam a3leykoum


soufflé à la semoule 00007




Soufflé à la semoule


C'est une recette que j'ai trouvé parmis mes notes, je l'ai eu d'une émission mais je ne sais plus laquelle et cela fait des années de ça ! En cherchant sur le net, j'ai vu qu'il y avait plusieurs façons de faire se soufflé, on peut d'abord cuire le lait et ensuite verser la semoule, la préparation s'épaissit plus vite.


Ingrédients :

- 3/4 de litre de lait
- quelques zestes d'orange
- 120g de semoule fine
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 30g farine
- sel
si on veut on peut mettre des raisins secs


Monter 4 blancs d'oeufs en neige avec un peu de sel et à la fin ajouter 50g de sucre. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger 4 jaunes d'oeufs avec les 50g de sucre restant et la farine. Réserver.

Faire cuire sur feu doux le lait, les zestes d'orange et la semoule dans une grande casserole mélanger quelques minutes, puis verser la préparation des jaunes d'oeufs/sucre/farine. Mélanger jusqu'à épaississement sur feu doux. Eteindre le feu laisser quelques minutes refroidir puis verser petit à petit les blancs montés en neige en soulevant la masse, mélanger très délicatement.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, faire cuire au four chaud 45min à 1 heure.

A déguster tiède ou froid selon les goûts.

souffle-a-la-semoule-00005.jpg


souffle-a-la-semoule-00009.jpg

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