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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 11:56





J'ai testé cette nouvelle forme en me basant sur ma recette des coeurs nakkach aux amandes , je remercie khelo sur le forum  qui a eu cette idée et avec des dattes en farce c'est délicieux ! Sinon j'ai retrouvé sur mon livre "Gâteaux secs" de la collection "Bnina" la même forme qu'ils appelent des "scorpions" d'où le titre de ma recette. J'ai parsemé de pistaches de mon partenaire  Samia



Voici donc la recette :


Ingrédients pour à peu près 50 pièces :
- 1 pot de crème fraîche épaisse (20cl)
- 125g de beurre
- 50g de sucre glace
- environ 500g farine

farce :
- environ 500g de pâte de dattes

décor :
- pistaches concassées
- miel



Mélanger les ingrédients de la pâte, bien travailler et ajouter de la farine si nécessaire, elle ne doit pas être trop souple. Faire des boules à étaler à la machine à pâtes.

Former une fine bandelette longue. Déposer au centre un boudin de farce, recouvrir les côtés sur le boudin et rouler le boudin sur lui-même, si la pâte est trop large la couper dans le sens de la longueur, il ne faut pas faire trop de tours sur la farce.
Couper le boudin en plusieurs tronçons, afin qu'ils aient tous la même dimension, les miens mesuraient 12cm.
Faire une entaille avec le couteau de chaque côté du tronçon laisser 2cm au centre, prendre les 2 bouts face à face et rouler en même temps vers le centre en formant une spirale (voir photo).



Poser les tourbillons sur un plat fariné. Faire cuire au four moyen. Retirer du four et une fois tiède, tremper chaque tourbillon dans un bain de miel chaud et laisser égoutter avant de les déposer dans des caissettes. Décorer de pistaches concassées.


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Published by Oumleïla - dans A base de fruits secs
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commentaires

Carnet de recettes 06/04/2013 19:24

coucou ça va ? ohh que ça a l'air bon!

a bientot j'espere ))

Oumleïla 06/04/2013 22:35



merci Oum Yusuf! bisous!



Mirinda 03/04/2013 19:59

Coucou,
Huuuummmm c'est délicieux tout ça ! Merci du partage
Bises

Oumleïla 04/04/2013 10:09



avec plaisir Mirinda!



Julia T 03/04/2013 18:23

Oh que c'est gourmand! Je t'en chipe 2 au passage! BIses!

Oumleïla 04/04/2013 10:09



juste 2? hihi! merci Julia!



bouchra 03/04/2013 15:37

allah yaatik assaha hbiba

Oumleïla 04/04/2013 10:06



Allah ibarek fik bouchra!



Maryse & Cocotte 03/04/2013 14:28

ils sont superbe tes petits tourbillons !! tu en as de la patience, je te félicite !!

Oumleïla 04/04/2013 10:05



merci ça me touche! bisous!



lynda 03/04/2013 14:17

humm un delice ma chere

Oumleïla 04/04/2013 10:05



merci lynda!



iswiis 03/04/2013 14:15

Ah! comme je l'ai dit auparavant ton plateau est génial et pour cette recette de celui, merciiiii il est excellent ce tourbillon, il a une forme originale qui me plait beaucoup

Oumleïla 04/04/2013 10:05



je te remerci iswiis! teste tu m'en diras des nouvelles, pour ma part j'ai kiffé lol



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