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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 10:54

Salam a3leykoum


soufflé à la semoule 00007




Soufflé à la semoule


C'est une recette que j'ai trouvé parmis mes notes, je l'ai eu d'une émission mais je ne sais plus laquelle et cela fait des années de ça ! En cherchant sur le net, j'ai vu qu'il y avait plusieurs façons de faire se soufflé, on peut d'abord cuire le lait et ensuite verser la semoule, la préparation s'épaissit plus vite.


Ingrédients :

- 3/4 de litre de lait
- quelques zestes d'orange
- 120g de semoule fine
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 30g farine
- sel
si on veut on peut mettre des raisins secs


Monter 4 blancs d'oeufs en neige avec un peu de sel et à la fin ajouter 50g de sucre. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger 4 jaunes d'oeufs avec les 50g de sucre restant et la farine. Réserver.

Faire cuire sur feu doux le lait, les zestes d'orange et la semoule dans une grande casserole mélanger quelques minutes, puis verser la préparation des jaunes d'oeufs/sucre/farine. Mélanger jusqu'à épaississement sur feu doux. Eteindre le feu laisser quelques minutes refroidir puis verser petit à petit les blancs montés en neige en soulevant la masse, mélanger très délicatement.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, faire cuire au four chaud 45min à 1 heure.

A déguster tiède ou froid selon les goûts.

souffle-a-la-semoule-00005.jpg


souffle-a-la-semoule-00009.jpg

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Published by Oumleïla - dans Desserts divers
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