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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 20:29



Voici une autre recette du livre "Cookies, biscuits et brownies" de Catherine Atkinson.
Ce sont des rochers faciles et ultra-rapides à préparer, mais il ne faut pas oublier de faire tremper les abricots et de laisser ces friandises au réfigérateur avant de les servir.



La recette original donne seulement 12 rochers alors vous pensez bien que ce n'est pas suffisant pour plusieurs bouches (et comme on dit chez moi ça me serait resté entre les dents lol), donc j'ai multiplié les proportions par 2.


Pour 25 rochers :

- 200g d'abricots secs
- 20cl de jus d'oranges (ou autre jus de fruits)
- 80g de beurre coupé en dés
- 150g de sucre glace
- 180g de noix de coco râpée et légèrement grillée (à la poêle)
- quelques cerises confites coupées en petits dés

Couper les abricots secs en petits morceaux, puis mettez-les dans une jatte, versez le jus d'oranges et laissez tremper pendant minimum 1 heure afin que le jus soit absorbé.

A part, battre en crème le beurre et le sucre et incorporez les abricots secs après les avoir laisser égoutter de leur jus. Ajouter la noix de coco grillée. Mélanger. Si le mélange est trop souple, rajouter de la noix de coco.

Déposer des petits rochers sur une plaque habillée d'une feuille sulfurisé, et déposer sur chaque rocher un petit dé de cerise confite.

Laisser durcir au réfrigérateur pendant 1heure. Saupoudrer légèrement de sucre glace ou déguster tel quel.

 

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Published by Oumleïla - dans A base de fruits secs
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