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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 15:18

 


Ces mini savarins sont à la base une recette qui s'appelle babka (gâteau polonais), postée par fadela sur le forum p'tits bonheurs pâtissiers, mais il est vrai que c'est une recette qu'on retrouve un peu partout sur le net notamment chez Llysa .

 

Ces babka sont des gâteaux moelleux cuits dans des moules :

 

 

 

Pour ma part, j'avais une plaque de petits moules en silicone, j'en ai obtenu 15 et avec le reste de pâte j'ai fait 12 mini-savarins que j'ai fourré de crème à l'orange curd dont je tiens la recette du blog de Matina, je la remercie de l'avoir partagée avec nous sur le forum.

 

Voilà donc les proportions pour cette recette : 

 

- 3 oeufs

- 120g de maizena

- 50g de farine

- 160g de sucre

- 160g de beurre

- vanille

- 10g de levure chimique

 

    

Battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajouter la farine, la maïzena et la levure, bien battre le tout.

Faire fondre le beurre et l'ajouter chaud au mélange.
Verser dans les moules au choix et faire cuire au four chaud.

Laisser tièdir et demouler puis saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

Autre possibilité, verser dans des moules à mini savarins, puis une fois cuits, les fourrer d'orange curd.

 

 

Ingrédients pour l'orange curd :
- 1 oeuf
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à s. de farine
- 70 g de fromage frais (kiri ou autre)
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à s. de jus d'une orange
- le zeste d'une orange
- 2 cuillères à s. de lait

 



Dans une petite jatte, battre l'oeuf et le sucre, ajouter le sel, la farine puis le fromage frais en mélangeant au fur et à mesure.


Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange. Ajouter le zeste et le jus de d'orange puis fouetter l'ensemble.

Mélangez bien puis passez le tout au micro-ondes pendant 1 min 20 à pleine puissance (750 watts) en s’arrêtant toutes les 20 sec pour mélanger.

Après la cuisson, ajouter les cuillerées de lait et laisser refroidir.

Remplir une poche à douille de cette préparation et fourrer les savarins.

 

 

 

 

On peut si on veut des gâteaux bien moelleux, les imbiber de sirop de sucre avant de les fourrer, c'est ce que j'ai fait ici on le voit bien à la dégustation le gâteau fond en bouche, avec la crème à l'orange c'est encore plus délicieux !


 

 

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Published by Oumleïla - dans Autres pâtisseries
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commentaires

chayma cuisine 07/01/2013 15:22

Magnifiques ces petits savarins!!!

Oumleïla 07/01/2013 20:15



Merci Chayma!



Iman 07/01/2013 00:02

Trop beaux ces savarins et j'en suis certaine... delicieux!! :)

Oumleïla 07/01/2013 14:13



très bon! merci Iman!



karima 03/01/2013 18:13

trop sympa ces petits savarins ! merci pour le partage hbiba!

Oumleïla 06/01/2013 11:30



ravie qu'ils te plaisent karima, merci!



iswiis 03/01/2013 08:44

tres belle recette ça donne vraiment envie d'en préparer, ils ont l'air délicieux

Oumleïla 06/01/2013 11:30



merci iswiis!



Julia T 01/01/2013 18:25

Bien appétissant et délicieux! J'adore! Bises!

Oumleïla 01/01/2013 18:46



Merci ma belle Julia!



coucou! j'en veux bien un moi !!!choupette88 01/01/2013 17:23

Je passe te souhaiter une bonne et heureuse année et surtout une bonne santé à toi et à tes proches.
Bisoussssssss

natt 01/01/2013 16:35

bonne année tout plein de bonnes choses pour toi et les tiens bisous

emna 01/01/2013 14:07

hmmm! quelles superbes photos, ça me donne super envie d'y gouter, bravo!

Oumleïla 01/01/2013 17:07



merci emna, tes messages font plaisir!



lesdelicesdethithoad 01/01/2013 12:57

très jolie recette!
belle et douce année 2013

Oumleïla 01/01/2013 17:08



merci Thithoad!



la gourmande 01/01/2013 11:55

salem alaykoum
mech'Allah très belle recette !!!

Oumleïla 01/01/2013 17:08



Allah ibarek fik !



Aurélie EnviesDélices 01/01/2013 10:23

Je te souhaite une belle, douce et gourmande année

Cuisine Bouchra 01/01/2013 10:19

un délice ma chère bisous

Oumleïla 01/01/2013 17:09



merci Bouchra! (je pensais que tu avais aussi fait cette recette mais je ne l'ai pas trouvé sur ton blog)



mimipupuce 01/01/2013 08:33

Bonjour et merveilleuse année 2013.
Ces petits gâteaux ont l'air délicieux mais vous n'avez pas indiqué la température du four et le temps de cuisson .
sur certaines recettes de Babka le temps est très long .
Bonne journée, cordialement

Oumleïla 01/01/2013 17:11



merci minipupuce! je ne l'ai pas indiqué car tout simplement je n'ai pas de température à mon four (je l'ai fait cuire dans un four à bois) et sur la recette d'origine non plus il n'y a
pas d'informations sur la cuisson, je les aurai mises sinon. Mais si ça peut t'aider, mon four n'était pas à chaleur trop forte et ça a mis environ 20minutes pour
cuire. 



Au coeur des petits délices! 01/01/2013 08:32

Bonjour Oumleila, tes savarins sont superbes et tres gourmand! J'aime bcp le fait que tu es employé de l'orange, ca change un peu. Belle et douce année, bisous!

Oumleïla 01/01/2013 17:12



merci ma belle! ravie qu'ils te plaisent! et oui ça change du lemon curd, essaie tu verras c'est très bon!



lynda 31/12/2012 22:51

Humm trop bon Bonne année 2013 meilleurs voeux , gros bisous

Oumleïla 31/12/2012 22:53



merci lynda!!!!!!!!!!!!!!!



Khadija 31/12/2012 22:43

bonne année 2013
tes photos sont très réussis et ta recette aussi d'ailleurs
bonne année gourmande riche et prospère et plus encore inchaAllah
merci pour tout
biz

Oumleïla 31/12/2012 23:11



merci Khadija! jte souhaite aussi beaucoup de bonnes gourmandises!!!



Red 31/12/2012 22:37

Une délicieuse pâtisserie .....
Bonne soirée .....

Oumleïla 31/12/2012 22:54



merci red! bisous



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