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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 16:31

 

Il y a quelques mois déjà que j'avais fait cette pièce montée et par faute de temps je ne la poste qu'aujourd'hui.
Cette pièce montée est composée de 3 génoises fourrées de crème pâtissière/framboises, posées sur un présentoir de 3 assiettes. Ensuite pour le montage j'ai eu recours au système D, c'est-à-dire que j'ai découpé le centre des gâteaux avant de fixer la barre du centre pour faire tenir les 3 assiettes.
Voici le présentoir seul :
les dimensions de mes assiettes sont de : 22cm, 28cm, 37cm.
 
 
Ingrédients :
pour la petite génoise :
- 5 oeufs
- 75g de sucre en poudre
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
 
pour la moyenne génoise :
- 7 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
 
pour la grande génoise :
- 10 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- environ 300g de farine
- 1 sachet et demi de levure chimique
  
 décor :
- 1 litre de crème pâtissière
- 2 pots de crème fraiche épaisse (50cl x 2)
- colorant rose
- 4 cuil. à s. de sucre glace
- framboises
  
  
 
Préparation des génoises
 
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, réserver.
Dans une autre jatte, fouetter les jaunes avec le sucre puis verser la levure et la farine. Enfin incorporer les blancs en neige délicatement.
Faire cuire à four chaud dans un moule beurré et fariné.
Laisser un peu refroidir en attendant monter la crème fraîche au fouet, ajouter le sucre glace puis colorer une partie en rose. 


Couper la génoise en 2, étaler au centre la crème pâtissière et parsemer de quelques framboises, recouvrer l'autre moitié.
  

Procéder ainsi pour chaque génoise.

 

Pour la petite génoise il faudra adapter la taille en découpant le pourtour.  

 


astuce : vous pouvez  imbiber le gâteau à sa sortie du four avec un sirop, il ne sera que meilleur à manger à la cuillère.
 
 
Montage des génoises 
 
Napper les génoises de crème fraîche épaisse colorée en rose, puis prendre la crème fraîche blanche et faire un décor à la poche à douille, finir en posant quelques framboises.
  
 
Monter les génoises sur un présentoir, voici la photo du trou que j'ai fait au centre, pour cela j'ai simplement utiliser un verre.
 
Si vous pouvez le mettre au frais avant de déguster, il ne sera que meilleur. Pour ma part, j'ai tout simplement enlever les grilles du centre de mon frigo.   
  

 
Vue de haut :
 

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commentaires

oum anissa 02/10/2012 18:50

masha allah oukhty tres belle
je te pique l idée pour l assiette c est top
barakallah oufiki ^^

Oumleïla 03/10/2012 14:21



avec grand plaisir Oum Anissa! Allah ibarek fik!



linaryan 18/09/2012 22:03

super idée de prendre un présentoir comme suport

superbe

Oumleïla 19/09/2012 19:08



t'as vu ça! hihi! merci ma belle bisous!



tiza 14/09/2012 21:51

salam aleikoum je viens de tomber sur ton blog et que dire machaallah tbarkallah 3lik

Oumleïla 14/09/2012 22:27



aleykoum salam tiza, Allah ibarek fik tu es la bienvenue sur mon blog!



matbakhi 13/09/2012 15:03

allah ya3tik assaha habibti

Oumleïla 13/09/2012 15:16



Allah ibarek fik matbakhi!



jesscuisine 13/09/2012 09:51

Ouahh magnifique cette piece montée et les couleurs sont sublimes .. J adore bises

Oumleïla 13/09/2012 15:17



merci jess! ravie qu'elle te plaise, bisous!



silvi 12/09/2012 11:29

Salam Alykoum ! Macha'Allah tres tres beau oumleila, bravoooo

Désolée de n'etre pas presente , je me suis éloignée un peu de tout les forums , je t'embrasse et merci de ton message, bisouuus

Oumleïla 13/09/2012 15:17



merci beaucoup Silvi pour ton message, gros bisous à toi!


(le jour où tu voudras revenir inch'Allah tu seras la bienvenue!)



oumsheerazade 10/09/2012 22:16

salam c'est une tuerie mashALLAH très bon travail bisous

Oumleïla 13/09/2012 15:18



merci oumsheerazade, ça fait chaud au coeur de lire tous ces messages d'encouragement, merci!



Imane 08/09/2012 20:51

Salam Oumleîla
Belle présentation et tes gâteaux sont bien gourmands tbarkellah alik. Je te souhaite un bon Week-end a bientôt incha'allah
Bisous. Imane

Oumleïla 09/09/2012 16:17



aleykoum salam Imane! Allah ibarek fik oukhtie! bonne journée à toi aussi, merci!



EmilieRD 07/09/2012 17:01

Elle est magnifique cette pièce montée!

Oumleïla 09/09/2012 16:16



merci EmilieRD! ravie de voir que ma pièce montée plaît de si loin!



lesdelicesdethithoad 06/09/2012 11:13

très jolie présentation

Oumleïla 07/09/2012 10:17



merci thithoad!



J.Leena 06/09/2012 10:41

tres sympa bravo !

Oumleïla 07/09/2012 10:17



merci J.Leena!



nadia 02/09/2012 22:22

machallah ,superbe et merci pour l'idée
bonne soirée, bisous

Oumleïla 03/09/2012 13:20



avec plaisir Nadia!



Maryse & Cocotte 02/09/2012 13:59

très très gourmand tes gâteaux !! bravo !!

Oumleïla 02/09/2012 21:58



merci ma belle!



Mirinda 02/09/2012 01:29

Waouahhhh c'est magnifique et tu l'as très bien fait ! Bravo

Oumleïla 02/09/2012 21:58



merci beaucoup Mirinda! je suis ravie qu'il te plaise!



oum linah 01/09/2012 23:39

machallah bonne idée! j'aurai pas pensée a sa ^^

Oumleïla 02/09/2012 21:58



Allah ibarek fik Oum Linah!



oum sana 01/09/2012 22:10

salam aleyki ma soeur! machaALLAH c trop bien fais!
mais pourrai tu me dire ou se procurer les assietes montees comme sa ? BARAKALLOUFIKI
J aime beaucoup ton site et ce que tu fais, depuis un moment je le regarde et prend ds idees machaALLAH , continu ainsi ! um sana

Oumleïla 02/09/2012 21:57



Allah ibarek fik oum sana!  ce présentoir est assez ancien en fait, je l'ai eu dans une brocante, dans les commerces on en trouve pas de cette taille malheureusement. Ton commentaire
fait plaisir oum sana, ça donne envie de continuer inch'Allah!



mouna 01/09/2012 19:35

salam mashallah 3lik okhti tres belle. merci pour le partage

Oumleïla 02/09/2012 21:55



Allah ibarek fik mouna!



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