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22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 14:26

Salam a3leykoum







Fekkas aux fruits secs et au chocolat


Qui ne connaît pas les fekkas? Cette variante est assez peu connu car en général c'est un boudin qu'on découpe en tranches et qu'on laisse tel quel après la cuisson et là c'est nappé de chocolat ! C'est une recette qu'a faite Choumicha dans son emission. Merci à jami qui me l'a faite passer !


Ingrédients de la pâte:

- 250g de beurre
- 250g de sucre en poudre
- 1 sachet de vanille
- du zeste de citron ou d'orange
- 4 oeufs
- 1 poignée de raisins secs
- 1 boîte de fruits confits
-  farine

décor :
- chocolats blanc et noir en tablettes


Dans une jatte, mélanger le beurre, le sucre, la vanille, le zeste de citron ou d'orange et les oeufs. Bien mélanger le tout. Ajouter les fruits confits, les raisins secs puis la farine. Bien pétrir la pâte, il faut qu'elle ne soit ni trop souple, ni trop ferme. Rajouter de la farine si nécessaire. Former des boudins, les poser en les espaçant sur une plaque fariné. Faire cuire à four très chaud. Surveiller la cuisson car il ne faut pas qu'ils cuisent trop afin que la découpe se facilite.



 


Laisser refroidir plusieurs heures (la nuit par exemple). Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, ajouter un peu de lait pour liquidifier et badigeonner les boudins au pinceau. Faire fondre le chocolat blanc et ajouter un peu de lait, bien mélanger et faire des dessins sur le dessus.




Faire sécher dans un endroit frais ou au réfrigérateur.

Découper délicatement en lamelles d'un centimètre de large, en biais ou droit selon vos préférences.

Présenter dans des caissettes.


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Published by Oumleïla - dans A base de fruits secs
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