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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 08:46
 :bjr: 
 
 
Avec l'arrivée des fraises et la réception de mon nouveau moule, j'ai eu une envie d'un bavarois aux fraises et d'un fraisier, c'est donc tout naturellement que m'est venu l'idée de combiner les deux pour avoir un bel entremet délicieux !
 
Le moule que j'ai reçu me vient de GIF et je peux vous dire qu'il est vraiment superbe! Je n'ai jamais autant recommandé un produit que celui-ci, il est simple d'utilisation mais surtout très pratique! Du four il passe au frigo et du frigo à la table !
Pour vous expliquer, il s'agit d'un plat en céramique qui passe donc au four avec son anneau en silicone qui retient et maintient la préparation. Puis on le laisse refroidir sagement, on peut ensuite verser une crème dessus puis le mettre au frais afin qu'il prenne. Une fois la préparation prête à déguster, il suffit d'enlever l'anneau en silicone et de poser le plat directement sur la table !
  
 
 
Ingrédients pour la base :
- 4 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 10cl d'huile
- 200g de farine
- sirop de sucre 
- une dizaine de fraises entières pour le pourtour 
 
le centre :
- 50cl de crème fraîche épaisse (j'ai ajouté 2 briques de crème liquide car mon moule est grand)
- 2 càs de sucre glace
- 4g d'agar-agar
- 500g  de fraises mixés
- sucre en poudre

le miroir :
- 500g de fraises mixés
- sucre en poudre
- 2g d'agar-agar
 
 
Préparer la génoise et la cuire au four jusqu'à ce que le couteau ressorte sec. Préparer un sirop et verser sur la génoise. Réserver.       
 
Faire chauffer les fraises mixées dans une casserole, sucrer à votre convenance, puis ajouter l'agar-agar, faire cuire 1 minute après les premiers bouillons et éteindre le feu, laisser tiédir.
 
Fouetter la crème fraîche et y ajouter le sucre glace, mélanger. Réserver au frais.
Prendre la base de la génoise, disposer des fraises coupées en 2 tout le pourtour.
 
Reprendre le coulis de fraises tiède et verser par cuillère sur la crème fouettée, mélanger au fouet petit à petit.
 
Verser ce mélange sur la base.
 
Recouvrir toutes les fraises et bien lisser l'ensemble. Mettre au frais.
 
Prendre le second coulis de fraises, le verser dans une casserole, sucrer à votre convenance, faire chauffer et ajouter 2g d'agar-agar, bien mélanger et une fois que ça boue compter une minute avant d'éteindre. Laisser tiédir entièrement puis le verser par cuillère en l'étalant uniformément sur le bavarois.

Remettre au réfrigérateur pendant minimum 4 heures (ou toute la nuit).
 
Démouler délicatement.

 

 

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commentaires

RANOUZA 13/05/2014 23:18

Salam ma laly,
OOuuuhh mais j'ai raté ça moi... il est vraiment sublime ma chérie! Grand bravo pour ce coup de maitre que j'aurais bien attaqué a coup de fourchette hihihih

grosses bisoutes

Oumleïla 14/05/2014 10:37



vas-y attaque! lol ça fait un peu plus d'un mois que je l'ai fait mais il y aura toujours une part pour ma ranouzette hihi!



sarah 12/05/2014 20:24

c'est une belle version!!!bisessss

Oumleïla 12/05/2014 21:24



merci sarah! bisous!



thithoad 12/05/2014 17:43

très jolie réalisation!
bonne semaine

Oumleïla 12/05/2014 21:24



merci thithoad! belle semaine à toi!



Cookies.10 07/05/2014 21:45

Miamm miammm , ça me donne toujours autant envie ^^ !
Re-rebravo (^-^)

Oumleïla 09/05/2014 17:34



merci princesse!



Virginie 83 27/04/2014 00:08

Il est vraiment beau ce bavarois façon fraisier que j'adore . Ton moule est super !

Oumleïla 27/04/2014 20:38



merci beaucoup Virginie!



Assia 25/04/2014 09:19

Humm un bavarois extrêmement gourmand et beau bravo ma belle:)Bisous et belle fin de semaine

Oumleïla 25/04/2014 22:00



merci Assia!! bonne soirée



oumkadia 20/04/2014 23:05

Waw il est vraiment trop joli!!

Cookies.10 19/04/2014 18:28

Miammmm encore bravo !!
Tu te souviens de ta recette que j'avais testé ? elle est en ligne avec ton lien :)
http://la-cuisine-est-1-jeu-d-enfant.over-blog.com/2014/04/yaourt-et-son-nuage-de-caramel-au-beurre-sale-sans-yaourtiere.html#comments

Oumleïla 20/04/2014 19:32



merci ma princesse!


oui je me souviens bien sûr! excuse-moi je n'ai pas trop le temps de visiter les autres blogs mais promis dès que je me libère j'irai voir ton test! et encore merci à
toi! 



Cookies.10 19/04/2014 14:01

Miammm c'est trop gourmand !! Merci et bravo !!

Naouel 18/04/2014 18:47

Salam alayki oum leila, quel bel entremets machallah bravo

Oumleïla 20/04/2014 19:31



je suis contente de te lire ma chère Naouel, merci pour ton commentaire! excuse-moi je ne poste pas en ce moment sur les blogs je suis assez occupée mais je pense bien à toutes! bisous à
toi ma belle!



Loulou 17/04/2014 23:56

waouh!!!!!!! magnifique, je croque dans volontiers dans cette délicieuse crème avec ces belles fraises ;)

Oumleïla 18/04/2014 09:57



merci Loulou tu es mignone! bisous!



cook and goûte 17/04/2014 14:53

Il est magnifique ce fraisier, il faut absolument que je m'y mette moi aussi, bise et belle journée à toi!

Oumleïla 17/04/2014 21:47



merci hbiba! j'ai hâte de voir le tien , bisous!



Maryse & Cocotte 16/04/2014 23:19

très beau et joli fraisier !! félicitations pour ton moule !!

Oumleïla 17/04/2014 21:19



merci hbiba!!



oum sarah 16/04/2014 20:26

wawwwww laly je n'ai qu'une envie: mordre à pleine dents dedans ton bavarois fraisier est à tomber miammmmm

Oumleïla 16/04/2014 21:18



merci hbiba horia! bisous!



CUISINEBOUCHRA 16/04/2014 17:14

un délice ma chère

Oumleïla 16/04/2014 18:06



merci bouchra!


 (moi je n'arrive pas à poster des commentaires sur ton blog, ça beugge)



khadija 16/04/2014 14:19

salam
tu me donnes faim de gourmandises ! lol
bsahtek !

Oumleïla 16/04/2014 18:06



Allah ihtik saha ma belle! bisous!



nadia 16/04/2014 13:09

Salam il a l'air drôlement bon en plus j'aime beaucoup ce genre de gâteau !! bises

Oumleïla 16/04/2014 18:08



merci hbiba! bisous



thithoad 16/04/2014 11:49

il est très réussi!!
bravo et bonne journée

Oumleïla 16/04/2014 18:08



merci thithoad!



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